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干酪素是食品添加剂吗(蛋白酸钠是什么)

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干酪素是食品添加剂吗,蛋白酸钠是什么?又称酪蛋白酸钠、酪酸钠或干酪素,是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐,是一种安全无害的增稠剂和乳化剂,因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸,营养价值很高,也可作为营养强化剂食用。其相...

干酪素溶解后再调ph吗(马苏丝是什么)

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干酪素溶解后再调ph吗,马苏丝是什么?1、披萨拉丝,是马苏里拉奶酪高温烘烤后的特效。不仅是披萨、意大利焗面等使用马苏里拉奶酪的食材,都能有这种“拉丝效果”。 2、奶酪在刨丝器刨丝后,均匀撒在食材上,在230°的烤箱中...