内蒙古酸牛乳炒米(湖北炒米怎么做)

内蒙古酸牛乳炒米，湖北炒米怎么做？

1.将大米淘洗干净，放在干净的容器中平铺晾干，铺的越薄干的越快，一定要完全晾干，不然炒的时候容易糊。

2.准备一个无油无水的干净炒锅，烧至微热倒入大米小火慢慢翻炒，全程都是中小火，不停的用铲子翻炒，直到把米炒成褐色就好了。

蒙古奶茶制作方法？

用青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。

奶枣的做法？

首先准备材料

1、红枣。建议去实体店买偏软又饱满又香的当年枣，大概半个拇指大小。买来自己用较硬吸管（两面各往里面钻一下）比较容易去核。实在懒得跑、就买好想你免洗灰枣吧

2、杏仁。这是灵魂！一定要买带壳饱满的巴坦木（现拨会比较香）！一定要亲自去超市或街边炒货店亲自去品尝后再买，因为太容易买到受潮的，有耗味做出来就废了。新鲜香咸的杏仁会让红枣味也变的更香。吃起来绝对满嘴香味！

3、奶粉。首选蓝胖子其次德运。奶粉都很香，但蓝胖子更纯，多吃几粒都不怕甜腻

4、棉花糖。这次尝试了6个牌子，分别是【可尼斯0脂—无极岛香草—青外低糖—蝴蝶仙低甜—展艺木糖醇—雅古】推荐可尼斯小颗粒或青外。可尼斯更好搓更好塑形，其次青外。无极岛蝴蝶仙偏甜，最2个有明显香精味，不推荐

5、总统黄油。无盐

6、不粘锅、硅胶铲、一次性医用手套

👉【独家配方】（请精准参照哦）

1、黄油30g。（可上下5g浮动）

（黄油多奶枣会硬些也会香些，可合理范围调整）

2、棉花糖120g。

3、奶粉25—30g。（奶粉越多越甜）

4、红枣30粒。

5、杏仁30粒。

6、最后裹奶枣用的奶粉30g。

👉【详细操作步骤】（仔细阅读，并参考图4图5）

1、开小火🔥！参考图4上图。一定要小火哦

2、锅热了放入黄油。

3、黄油融化后放入棉花糖（下面几条均参考图5）

4、棉花糖80%融为一体后简单翻匀倒入奶粉

5、奶粉完全融入棉花糖且成为膏状后，关火🔥！

6、关火后立即倒入已嵌完杏仁的红枣且快速搅拌

7、将奶枣每粒都裹上棉花糖后 锅中铺平

8、放置30秒左右，发现不粘手套了，双手立即拿起将奶枣再次揉匀，后再平铺到锅中（方便后面揪取）

9、再开微火🔥温着开始慢慢搓枣。（参考图4下图的档位。这步可让棉花糖不易冷却。微冷了就180度翻个面继续）ps：例青外棉花糖比较难塑形，容易干硬，所以微热状态会更容易塑形

10、一粒粒匀均搓球。⚠棉花糖别裹太厚！好吃的奶枣外面都是薄薄一层。参考图6（先捏泥人那样均匀捏好再在手心来回180度轻轻滚搓一下、就好看了。别一上来就360度搓、搓不匀的）

11、每搓完一粒去奶粉区360度无死角的滚一下（在搞下一粒）

12、搓完冰箱里冷藏20分钟，拿出来就可以吃啦！