酸牛奶和酸牛乳不同(优酪乳和牛奶的区别)

酸牛奶和酸牛乳不同，优酪乳和牛奶的区别？

一，优酪乳和牛奶的区别：

1、原料不同

2、营养价值不同

3、功效不同

二，优酪乳

1.优酪乳的原料

优酪乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，而且其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸，更易于铁质的吸收。

2.优酪乳营养价值

优酪乳的营养成分除了钙、磷、钾，还有维生素A、B、B2、B6、B12，叶酸及烟酸。

3.优酪乳的功效作用

优酪乳最主要的功能就是有助于消化及防止便秘，帮助有益菌抑制坏菌生长，从而改善肠内的菌群比例，促进肠胃的正常蠕动。

三，牛奶

1.牛奶的原料

鲜牛奶的营养成分主要有水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、乳糖，维生素、矿物质、氨基酸组成。鲜牛奶的含水量大概在80%到90%，所以跟其他食物相比，鲜牛奶的营养素的含量相对较低。

2.牛奶的营养价值

牛奶营养丰富，含有人体所必需的八种氨基酸，而且还有丰富的蛋白质，可以起到美容养颜的效果。同时，牛奶中还含有一种可抑制神经兴奋的成分，当心情不好、烦躁不安的时候，可以喝一大杯牛奶安神，同时还可以促进睡眠，另外，在小孩子生长发育阶段，喝牛奶还可以提高视力，增强骨骼的发育。但需要注意的是，在服药的前后不要喝奶，否则牛奶会与药物中的各种成分发生反应从而产生对人体有害的物质。

3.牛奶的功效作用

安眠、补钙、美容养颜

牛奶是人们日常生活中喜爱的食物之一。营养丰富，容易消化吸收，是最理想的天然食品。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的氨基酸，消化率可高达98％，具有安眠、补钙、美容养颜等功效。1、安眠：牛奶中的色胺酸在人体中可以转换成影响情绪及睡眠的5-羟色胺与褪黑激素，能安定神经、帮助入睡。2、补钙：牛奶是人体钙的最佳来源，所以喝牛奶可有效补钙。3、美容养颜：牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

牛奶酸了怎么做酸奶？

制作方法：

1、 将制作酸奶的菌种、袋装鲜奶、发酵酸奶的器皿、白糖、保温箱等都备好待用；

2、 容器灭菌.。用清洗干净的锅子盛水烧开，将发酵酸奶用的器皿放入锅中灭菌消毒后取出，趁热将白糖放入器皿；

3、 接种。将袋装鲜奶放入消毒器皿用过的开水中浸泡约5分钟，使之温度达到45摄氏度。将加热后的袋装鲜奶，分别倒入发酵酸奶用的器皿中，搅拌使白糖充分溶解在奶中。将菌种分别接种到鲜奶中，搅拌均匀；

4、 前发酵。将接好种的鲜奶用保鲜膜封口，放入自制的保温箱中，上面放一小热水袋保温发酵，使之温度保持在35至40摄氏度之间；

5、 后发酵。待酸奶凝固后，放入冰箱冷藏，进行后发酵。经12小时后发酵后即可食用。

早上可以空腹喝酸牛奶吗？

随着天气转暖，酸奶也开始新一轮的火爆销售。对于一些出现乳糖不耐受的朋友来说，酸奶可以让您享受到牛奶的美味而不用担心饮用牛奶而出现的乳糖不耐受的问题。但是在早上是否可以空腹直接饮用酸牛奶？

很多人认为空腹不能直接喝牛奶或者酸奶，认为人体对于牛奶或酸奶的吸收率较低而造成浪费的情况。其实牛奶或酸奶在进入人体后并非是直接就被人体排泄出去，牛奶在遇到胃酸后会发生蛋白质变性而变成半凝固的状态，能够被人体很好地吸收和利用。至于酸奶，其本身比较粘稠，在进入胃中会附着在胃壁上，消化和吸收也并非是我们想象中那么快，人体可以很好地吸收和利用。

既然空腹可以喝酸奶，酸奶的营养价值是否会被降低？酸奶是生牛乳经过巴氏杀菌后通过乳酸菌发酵制作而成，酸奶的卖点也是含有乳酸菌。人体在空腹的时候胃酸的PH值是酸性更强，对于乳酸菌的杀灭功能更加强大，能够存活的乳酸菌就少的可怜。如果您是想获得酸奶中的有益菌群，建议您别空腹喝酸奶。

酸奶有常温酸奶和普通酸奶之分，两者最大的差异是制作方法和乳酸菌含量不同。普通酸奶中含有活性乳酸菌，而常温酸奶因为经过了二次杀菌处理而让乳酸菌失去了活性。这种常温酸奶在饮用时间上就没有多少限制，空腹饮用也没有问题，您放心喝就可以。