婴幼儿配方乳粉产品检验，贝因美奶粉的配料里为什么有的是生牛乳有的是脱脂乳粉？
一罐好奶粉中，90%的成分来自于奶。什么样的“奶”入料就变得很重要！入料的奶通常分为以下三种——
脱脂乳粉，脱脂乳，生牛乳
他们有什么区别呢?
脱脂乳粉
生牛乳经过脱脂和高温喷粉，以粉末形式运输到国内，再兑水还原成液态进行后续加工。这种“还原奶”在脱脂过程中损失了牛乳中本身含有的珍贵乳脂肪，两次高温喷粉导致热敏营养素的流失，对蛋白质的活性也产生影响。
脱脂乳粉生产流程
我们可以看到，脱脂乳粉经历了脱脂和两次高温喷粉，加工环节多，营养素流失多。
脱脂乳
市场上大部分的进口奶粉都用脱脂奶为原料。去除牛乳中本身含有的珍贵乳脂肪，脂类营养由添加的植物油提供。经历一次高温喷粉环节。
脱去的乳脂肪到哪里去了呢？它们会被用于制造商品价格更高的黄油，奶酪等乳制品。所以乳脂肪其实是牛奶中非常有价值的一种成分呢！
以脱脂乳入料的奶粉生产流程
√对比脱脂乳粉，脱脂乳幸运的躲过了一次高温“折磨”
脱脂乳和脱脂乳粉一字之差，工艺相差不少，脱脂乳少了一次高温喷粉的过程，但仍然逃脱不了“脱脂”的过程。
生牛乳
生牛乳全脂入料，保留了牛乳中本身含有的乳脂肪，珍贵且营养丰富。生产过程只经历一次喷粉，更好地保留了牛奶中的完整营养。
以生牛乳入料的奶粉生产流程
对比其他两种奶，生牛乳入料营养保留更完整。
看到这里是不是感觉有点云里雾里？别急，来，老司机开始敲黑板、划重点了——
重点
Q: 脱脂和保留乳脂，哪个强？
A: 保留乳脂！！！乳脂口味好，营养全面
Q: 脱脂乳和脱脂乳粉最大的区别是？
A: 一次高温和两次高温加工的区别。越少高温加工，营养保留越全面
所以——
全脂入料、仅一次高温加工的“生牛乳”完胜！
下次挑选奶粉的时候，记得看看配料表，到底是“生牛乳”，“脱脂乳”还是“脱脂乳粉”，差异不是一点点。
细心的妈妈可能会发现市场上也有不少品牌用生牛乳入料，是不是每一种生牛乳入料的奶粉就能称之为“好奶”呢？
如果一份生牛乳在整个生产、运输、包装、销售、直到最后奶粉冲泡不能始终如一保持好品质，宝宝的安全同样没法保障！
作为国产的奶粉品牌贝因美，发展的路程颇为崎岖。
2014年进口乳清蛋白粉检出阪崎杆菌 国家质检总局网站公布的2014年12月进境不合格食品、化妆品信息，一共涉及不合格的159批次的产品中，贝因美因从美国进口两批次重量分别为20吨及17.66吨的乳清蛋白粉含有阪崎杆菌，而名列其中。 据悉，一般情况下阪崎杆菌不会对人体健康产生危害，但对于新生儿可能致病，严重者可引起坏死性小肠结肠炎、败血症、脑膜炎等。 中国奶业协会常务理事王丁棉介绍，乳清蛋白粉是婴幼儿配方奶粉必须添加物，添加比例为20%-30%，乳清蛋白粉是奶粉中蛋白质的主要来源。
“国内奶粉企业所需乳清蛋白粉全部依赖进口，主要从美国、法国、芬兰等国进口。” 王丁棉称，乳清蛋白粉如果在加工、包装、生产过程中或者是在储放中受到了污染，都有可能感染上病菌，病菌达到一定的量，会使婴幼儿致病，严重的会导致死亡。
2014年贝因美奶粉被爆汞含量超标，从有关部门获悉，按照2013年国家食品安全风险监测计划，有关部门对婴幼儿食品开展了重点风险监测。对830份婴幼儿罐装辅助食品的监测中发现，807份样品检测合格，标称“贝因美”“亨氏”“旭贝尔”品牌的23份以深海鱼类为主要原料的样品有汞含量超标情况。当地食品监管部门已要求涉事企业召回问题产品。
根据《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》(GB10770-2010)规定，婴幼儿罐装辅助食品中总汞含量不得超过0.02mg/kg，此次监测发现的问题样品平均监测值为0.03mg/kg，经科学评估，不会对婴幼儿造成健康影响。
以上的事件发生几乎是对贝因美品牌的巨大冲击，不过近年根据国内奶粉的发展，贝因美卖的越来越好，其中主要因素就有贝因美的奶源地发生了变化。
以上是贝因美官网奶源产地截图，我们可以看到产地新增新西兰，目前来说，新西兰是很多奶粉品牌的奶源产地，因为其地理环境非常优越，产出的奶粉纯天然气息浓厚，产出的奶营养价值高。
不过新西兰本土的好的奶源肯定是优先给本地奶粉厂商供给，据悉A2、贝拉米、爱他美等世界一线品牌奶粉的奶源产地很多都在新西兰，而且它们在当地具有很深远的影响力。
作者：关注我的人自然也得到我的关注，我会优先回复关注人的问题。（本文为原创，未经许可，不得转载）
国产奶粉质量怎么样？
国家食品药品监督管理总局食品监管一司司长张靖表示在监管部门严格监管下，乳制品行业面貌明显改善。国内主流婴幼儿配方乳粉生产企业的生产、设施设备、硬件条件基本达到了世界一流水平，婴幼儿配方乳粉生产企业的检验能力也达到国际领先水平，婴幼儿配方乳粉质量安全属于历史最好水平，婴幼儿配方乳粉质量安全指标和营养指标与国际水平相当。
中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊表示，自2008年三聚氰胺事件后，中国乳业努力提升产品质量，伴随着65%的产量提升，中国原料乳、生鲜乳质量及乳业加工企业技术装备均已达到世界先进水平。
经过十年的艰苦努力，中国乳业发生了脱胎换骨、翻天覆地的变化，展现在世人面前的是一个具有世界先进水平的现代食品制造业。刘美菊还强调，十年来，各级监管部门和企业对乳制品原料及产品中的三聚氰胺的监测结果均为“零”。这充分证明，三聚氰胺已成历史。
有国家监督抽检数据显示，婴幼儿配方乳粉合格率：2014年98.3%，2015年99.3%，2016年99.4%，2017年99.72%；乳制品合格率：2014年99.3%，2015年100%，2016年99.8%，2017年99.6%。
喝奶粉成大头娃娃厂家却说产品合格如何揭秘假奶粉销售内幕？
“大头娃娃”疑吃假奶粉？厂家：产品合规合法，在这次事件中是“躺枪”。湖南唯乐可健康产业有限公司市场部公关经理表示，“倍氨敏”经由第三方检测产品质量合格、标签合格，包装清晰标注是固体饮料，公司没有夸大宣传。“喂养小孩需要营养全面均衡，需婴幼儿配方奶粉、辅食、水果、维生素、矿物质等，仅仅补充蛋白是不够的，不能当成奶粉用。”该经理说，“倍氨敏”本身合规合法，在这次事件中是“躺枪”。湖南郴州“大头娃娃”事件持续发酵，涉事产品“倍氨敏”以及背后的生产公司引发广泛关注。5月13日，从永兴县市场监督管理局获悉，目前已成立调查组，正在展开调查。“此事涉嫌以固体饮料充当奶粉销售。我们在调查的同时已把孩子送到人民医院进行全面检查，并在县里开展食品安全整治行动。”
红星新闻记者调查发现，近年，乳业市场以“固体饮料”代替“特医食品”时常引发争议。与真正的“特医奶粉”不同，“固体饮料”中对于蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质的种类及含量技术要求较低或者没有要求。“特医奶粉”是通过食品技术调整奶粉成分，满足患有特殊疾病或者特定医疗状况婴儿的营养需求，但是长期将“固体饮料”用于特殊医学用途，会造成婴幼儿营养不良。
店家疑将“固体饮料”冒充“特医奶粉”出售据湖南经视报道，近日湖南郴州永兴县多名患者家长发现自己孩子身体出现湿疹，体重严重下降，头骨畸形酷似“大头娃娃”，还有不停拍头等异常情况。经媒体调查发现，这些患儿被医院确诊为“佝偻病”，且都食用了一款名为“倍氨敏”的“特医奶粉”。然而，这款“特医奶粉”其实是一种固体饮料。
视频显示，这些幼儿在体检时被诊断为牛奶过敏，医生因此建议家长购买氨基酸奶粉给孩子食用。随后，家长们去郴州爱婴坊母婴店买奶粉，经导购员强烈推销，购买了“倍氨敏”这款产品。当有家长对产品包装上的“固体饮料”提出质疑时，导购声称“倍氨敏”是店里最好的奶粉，也是最畅销的，许多过敏宝宝都在吃。视频中当家长前去询问，母婴店店长仍然坚称这款“倍氨敏”蛋白固体饮料是一款特殊奶粉，直到知道孩子的症状后才连忙改口。店长表示：“我们都是靠奶粉吃饭的，当然要跟销售走。”
5月13日下午，红星新闻记者再次联系家长，其中一位家长以“太忙了”拒绝采访，另外两位家长电话一直无法打通。郴州爱婴坊母婴店的几个公开电话均无法接通。据媒体报道，目前已有5名家长向永兴县市场监管部门投诉，经调查，永兴县爱婴坊母婴店从湖南唯乐可健康产业有限公司先后购进“倍氨敏”产品47件，2019年10月前全部售出。天眼查显示，郴州市永兴县爱婴坊成立于2005年，经营范围包括婴儿用品及预包装食品、乳制品（含婴幼儿配方乳粉）批发兼零售。注册资本为0.00015万元（即1.5元）人民币。爱婴坊法人代表为廖银军，在永兴县开有5家门店，注册资本共计23万。
天眼查信息显示，湖南唯乐可健康产业有限公司经营范围包括预包装食品、包括含乳饮料和植物蛋白饮料、食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品、固体饮料、特殊膳食食品、保健食品的销售等。永兴县市场监督管理局一位工作人员也告诉红星新闻记者，目前已成立调查组，正在展开调查。“此事涉嫌以固体饮料充当奶粉销售。我们在调查的同时，已经把孩子送到人民医院进行全面检查，并在县里开展食品安全整治行动。”
公司：“倍氨敏”是合规食品，但不能当成奶粉用红星新闻记者注意到，截至此次事发，网上仍有《宝宝牛奶过敏怎么办种太阳倍氨敏可轻松帮宝妈解决》等文章向“宝妈”推荐倍氨敏产品。其中称，“倍氨敏是湖南唯乐可健康产业有限公司旗下的产品，是法国进口深度水解乳清蛋白，对于轻中度乳蛋白过敏、乳糖不耐受及腹泻恢复期的宝宝能很好的起到调理作用。”
一份“倍氨敏”产品的宣传海报上也写道：“乳蛋白过敏首选深度水解乳蛋白配方粉”、“深度水解配方奶首选用于6个月以下婴儿的速发性蛋白过敏、食物蛋白诱发的小肠结肠炎综合征、特应性湿疹、胃肠道综合征和食物蛋白诱发的直肠结肠炎”。
5月13日，红星新闻记者联系到涉事产品“倍氨敏”生产方湖南唯乐可健康产业有限公司。该公司市场部一位工作人员称，目前视频呈现的内容并不是客观公正的事实，公司高度重视，政府已介入调查，公司正在等待结果。“我们产品（倍氨敏）本身没有任何问题。”上述工作人员称，“倍氨敏”是普通食品，普通人群均可以食用，“倍氨敏”产品已于2019年停产了，他们是代加工的。对于为何市面上还有该产品在售卖，该工作人员表示不清楚。
随后，湖南唯乐可健康产业有限公司市场部公关经理向红星新闻提供了两份“检验报告”。一份名为《第三方质检标签检验检测报告》，另一份名为《广东省质量监督食品检验站检验报告》，其中显示，此次涉事的产品——倍氨敏深度水解蛋白&无乳糖配方粉（二合一）系依据推荐性国家标准《固体饮料》（GB/T 29602-2013）生产的固体饮料。
该款固体饮料瓶身标识的生产许可证号为“SC10612011100425”，生产方为天津市德恒科技有限公司制造中心，委托方为湖南唯乐可健康产业有限公司。
红星新闻记者通过天津市市场监督管理委员会官网“食品（含食品添加剂）生产许可信息数据查询”检索发现，天津市德恒科技有限公司制造中心持有为“SC10612011100425”的食品生产许可证，类别名称为“固体饮料”，发证日期2018年8月24日，有效期至2021年9月11日。上述公关经理告诉红星新闻记者，“倍氨敏”经由第三方检测产品质量合格、标签合格，包装清晰标注是固体饮料，公司没有夸大宣传。“小孩喂养需要均衡全面营养，需婴幼儿配方奶粉、辅食、水果、维生素、矿物质等，仅仅补充蛋白是不够的，不能当成奶粉用。”该经理说，“倍氨敏”本身合规合法，在这次事件中是“躺枪”。
在国家市场监管总局“特殊食品信息查询平台”上，红星新闻并未检索到湖南唯乐可健康产业有限公司、“倍氨敏”“天津市德恒科技有限公司制造中心”保健食品注册、婴幼儿配方乳粉产品配方注册、特殊医学用途配方食品注册、保健食品备案方面的任何信息。也即，此次涉事产品既不是特殊医学用途配方食品（特医食品），也不是婴幼儿配方乳粉产品。
专家：固体饮料合法厂商均可生产 不能达到“特医奶粉”要求近年，部分乳业以“固体饮料”代替“特医食品”时常引发争议。一位业内人士称，“‘固体饮料’是个合法厂家就能生产，但‘特医食品’要经过国家市场监管总局的工厂认证与配方注册，上市后月月抽检。”一个奶粉行业某知名自媒体发文称，误把“固体饮料”当做婴幼儿主食后，宝宝摄入的蛋白质及其他营养含量严重不足，不能满足生长需要，那么宝宝就会患上“重度营养不良综合症”。宝宝表现出来的是停止发育或者出现身体部位异常发育（出现“大头娃娃”等），甚至可能因心脏、肝脏、肾脏等器官衰减，造成死亡。
食品安全与营养科普专家王思露表示，此事件不代表婴幼儿奶粉出了问题，而是“固体饮料”冒充“特医奶粉（特殊医学用途婴儿配方食品）”导致婴幼儿严重发育不良的个案事件。所谓的“大头娃娃”，是指缺乏维生素D导致患上了佝偻病等营养素不足问题。“‘特医奶粉’，主要指的是针对牛奶过敏患儿的氨基酸配方奶粉，相当于用不会导致宝宝过敏的氨基酸替代了让孩子过敏的牛奶蛋白，减少对宝宝肠胃道的刺激。”而事件中的“倍氨敏”无乳糖深度水解蛋白二合一配方粉，并不是“特医奶粉”，而是一款蛋白固体饮料。
“固体饮料”的原料并没有达到“特医奶粉”的相关要求，牛奶蛋白过敏的孩子食用后，依然可能出现过敏，从而影响营养吸收和生长发育。
据王思露介绍，“固体饮料”是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，例如豆晶粉、麦乳精、速溶咖啡、菊花晶等物质。
国家检测标准对于“固体饮料”并没有全面的限定，经常单纯摄入就会增加某种（些）维生素或矿物质元素缺乏症的发病风险。如果“固体饮料”的安全质量可以保证，成年人不用其作为主食，少量品鉴是可以的。
王思露表示，“如果小孩有特殊需求，想要购买特殊配方奶粉，一定要去医院确诊，并在正规渠道购买正规合法的品牌特配粉才可以，不要偏听偏信。”如果孩子对牛奶蛋白过敏，可以选择部分水解和完全水解（氨基酸配方）两类奶粉。而使用哪种需要根据孩子自身的实际情况进行选择。“家长们最好购买知名大厂家或品牌生产的产品，这样安全系数更高。尤其是特殊医学用途配方食品，其生产门槛和审批门槛相对较高。”王思露说，关于“婴幼儿奶粉”，食品标签上应该有明确的标示。食品安全国家标准（GB7718）要求所有产品都应当在醒目位置清晰标示反映食品真实属性的专用名称，因此婴儿奶粉不可能标注为“固体饮料”。
同时，家长还应注意奶粉等食品包装上的“注册号”，在市场监管总局官方网站的“特殊食品信息查询平台”检索已批准产品的信息，关注产品的详细描述。对于那些根本没有标注册号或者查询不到相关信息的产品，有可能尚未注册或假冒、伪造，请拒绝购买。
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