怎么用奶油做珍珠奶茶视频,哪位知道蛋糕上的奶油是什么做的啊?
1、蛋糕上的奶油有两种:植物奶油和动物奶油。
1)动物奶油又名淡奶油。
是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等,制成的脂肪含量在35-38%的乳制品,口感顺滑,奶香浓郁,一般高档蛋糕店才会采用,因为价格价高。
2)植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物(也是化学产品和香精的合成品)。因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工。 氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。
2、蛋糕上的奶油不能多吃,原因是:
氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结,它比真正的奶油要毒上好几百倍。最近研究表明,反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现,反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。 Time杂志在曾经公布,氢化植物油在自然界是不存在的,也就是说在自然情况下,人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害,进而破坏人体细胞膜,造成细胞的缺陷,影响细胞未来的复制与再生,长期大量使用,可以使人产生身体过早衰老的症状。
我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样,就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外,咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”,珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。
氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉,因此,纷纷以人造奶油替代动物奶油。但应当远离这种反式脂肪酸。
火龙果耶耶奶茶怎么做?
做法及步骤:
食材:火龙果、牛奶、乌龙茶、木薯粉、果糖、绵花糖。
1、火龙果切小块放入木薯粉中。
2、在木薯粉中滚一滚,粘满木薯粉,筛去多余的粉粉。
3、放入开水中煮30秒钟,捞出过两遍冷水。
4、放入杯子中。
5、加一勺糖浆搅拌一下。
6、倒入温牛奶八分满。
7、乌龙茶包泡入热水中,加入一块火龙果,浸泡十分钟,得到一杯粉红色的茶水。
8、将茶水缓缓的倒入杯中,就得到一份渐变的火龙果奶茶。
9、上面装饰绵花糖,火龙果奶茶完成。
甜啦啦桃气乌龙奶芙奶油枪怎么做?
准备材料:
蜜桃乌龙茶包×2,三色芋圆50g 要提前煮好哈,白砂糖25g,牛奶×1 最好选用纯牛奶哦,奥利奥×1,喷射奶油×1 需要多练习才能打出好看的奶油顶
制作奶茶:
①芋圆倒入开水煮5分钟后,捞出备用
②蜜桃乌龙茶包放入200ml的开水中浸泡5分钟
③牛奶倒入泡好的茶汤中
④放入白砂糖和煮好的芋圆,搅拌均匀
⑤在杯口打上奶油顶
⑥在奶油顶上撒点奥利奥碎即可
哇~这样桃气乌龙奶芙搞定咯!
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