乳落蛋糕配方(乳酪蛋糕什么时候烤好)

乳落蛋糕配方，乳酪蛋糕什么时候烤好？

烤箱中层调至160度上下火、烘烤60分钟左右。

送入预热好的烤箱中层：160度上下火、烤60分钟左右，中途可以根据情况适当调整温度高低。结束之后不要立即打开烤箱，让共凉至室温后再取出、完全凉透就可以轻松脱模了。最后就是完成的成品啦。

梅花小蛋糕商用配方？

配料:

鲜鸡蛋19公斤

川白糖14公斤

特粉14公斤

饴糖2.5公斤

植物油3公斤

步骤：

1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。

3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。

质量规格：梅花形，厚薄均匀，体形完整。

色泽：茶黄油浸色。

组织：松泡，滋软，有弹性，剖面呈海绵状。

口味：松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁。

特色：梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一，约有半个世纪的历史。本品形似梅花，松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口，尤为老年人，病人和儿童所喜食

乳酪蛋糕是酸的还是甜的？

肯定是酸甜的啊，怎这么多了。