分离乳清蛋白配方(分离乳清蛋白易溶解吗)

分离乳清蛋白配方，分离乳清蛋白易溶解吗？

乳清蛋白溶于水，乳清蛋白是主要来源于乳清中，亲水性更加，分子量小，因此溶水性较好，不会有明显的颗粒感

分离乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。

分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养价值，它拥有高含量的优质蛋白，能为某些特定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白。此外，分离乳清蛋白所含有的生物活性化合物如：α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白，可以调节人体的免疫力。

分离乳清增肌粉乳清蛋白粉有什么区别？

增肌粉与乳清蛋白都是浓缩的提取物，是由蛋白质，碳水化合物，糖，维生素，必需氨基酸组成。不同在于，增肌粉中含有高热量，碳水化合物，糖分和中等分量的蛋白质，碳水和蛋白质比例在2：1—3：1之间，而乳清蛋白粉以高质量的蛋白质为主。对于体质较瘦弱的人健身建议使用增肌粉效果更好。

乳清蛋白的主要成分是什么？

乳清蛋白由α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和蛋白胨组成。乳清蛋白是从乳清中分离出来的球状蛋白质的集合。 牛奶中的蛋白质是 20% 的乳清蛋白和 80% 的酪蛋白，而人乳中的蛋白质是 60% 的乳清蛋白和 40% 的酪蛋白。 乳清中的蛋白质部分约占乳清中总干固体的 10%。 这种蛋白质通常是 β-乳球蛋白 (~48-58%)、α-乳清蛋白 (~13-19%)、牛血清白蛋白 (~6%)（另见血清白蛋白）和免疫球蛋白的混合物。

它们以其天然形式可溶，与 pH 值无关。