水乳工艺配方比例(人工合成牛奶的方法)

水乳工艺配方比例，人工合成牛奶的方法？

人工合成牛奶是指在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大；而纯鲜牛奶中的营养成分基本保存。人工合成牛奶，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料

乳液怎么生产出来的？

乳液的成分与固态膏霜类的成分相似，只是固体油分，前者比后者少，实际上，必须根据要求制品具备的特征，从使用性能、稳定性、安全性和粘度等因素加以综合考虑来选择配方。主要成分中油性成分有烃类或酯类、高碳醇、脂肪酸等。表面活性剂有脂肪酸皂，非离子活性剂。水性成分有精制水、低碳醇、多元醇、水溶性高分子化合物等。

乳液的制备技术一般比固态膏霜困难，因为乳液应同时具备良好的流动性和稳定性，以免在贮存过程中分层。采取以下措施，可获得稳定性好的乳液。

（1）选择密度相近的油相和水相物质。

（2）选择合宜的乳化剂，如选用具有增效作用的二种以上乳化剂比单独使用一种乳化剂的效果更佳。

（3）加胶质以增加连续的粘度。

（4）采用均质器。

（5）添加聚乙二醇（600）硬脂酸酯、聚氧乙烯羊毛醇醚、聚氧乙烯胆甾醇醚时，可增加乳液的稳定性。

为避免和减少乳液和增稠现象，硬脂及其衍生物或十六醇的用量不宜大，此外，增国低粘度白不油，油醇或低溶点的异构脂肪酸酯类，也可减少乳液的增稠现象。

将聚乙二醇用水加热溶解，保持70度（水相）使其余成分混合，加热溶解，保持70度（油相）。将油相加入水相，进行乳化，而且在均质器中进行乳化，最后搅拌冷却至30度。

白乳生产配方？

一般所称的白乳胶即聚醋酸乙烯乳液，由于制备操作工艺较复杂，设备投资大，而且醋酸乙烯单体价格也较高，所以白乳胶的生产成本较高。常州市给力胶业有限公司经过多年研发成功的一款环保白乳胶，价格低廉。该品不使用醋酸乙烯单体，而以聚乙烯醇缩甲醛、氧化淀粉作主要粘接基料，采用瞬间成皂乳化法制备工艺制成，其外观为乳白色，是一种黏合力与一般白乳胶相当的复合白乳胶。该产品制备工艺简单，生产成本低，可替低一般白乳胶用于相关行业。

原料

用量/g

聚乙烯醇（1799）

10~30

甲醛（37%）

3~5

玉米淀粉

10~12

氢氧化钠（30%）

3~4

盐酸（10%溶液）

适量