乳清蛋白与乳铁蛋白配方(牛奶乳清怎么做)

乳清蛋白与乳铁蛋白配方，牛奶乳清怎么做？

乳清通常指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。随着新科技的发展，乳清及乳清蛋白已成为具有高价值及广泛应用的食品。乳清蛋白是婴儿配方乳制品中蛋白质的主要组成成分，是一种非常容易消化、高营养价值、对婴儿生长特别适合的蛋白质。基于同样的理由，乳清蛋白也是断奶乳制品的一种极好的蛋白质源。此外乳清蛋白中多种功能性蛋白(如免疫球蛋白、乳铁蛋白等)对婴儿的免疫有重要作用，乳清蛋白容易消化，同时又具有优秀的代谢功效！

牛奶中乳清的分离用料：

纯牛奶1升柠檬汁30毫升纱布一块

1.将牛奶倒进大一点的锅中，小火煮至沸腾，边煮边顺着一个方向搅动

2.搅动至有小泡沫时加入30毫升柠檬汁继续搅动

3.搅动至感觉有疙瘩，乳清分离时关火

4.用准备好的纱布过滤掉奶酪