鲜牛奶怎么做生奶油窍门(鲜牛奶可以直接做酸奶吗)

鲜牛奶怎么做生奶油窍门，鲜牛奶可以直接做酸奶吗？

可以使用鲜牛奶制作酸奶，但需要注意以下几点：

1. 首先要将鲜牛奶加热至80℃左右，这能够杀死其中的细菌并破坏蛋白质，使牛奶更容易形成均匀的酸奶。

2. 将已加热的鲜牛奶冷却至约45℃左右，这是制作酸奶所需的最佳温度。如果温度过高或过低，会影响酸奶的成品质量。

3. 将适量的酸奶种（即之前制作好的酸奶）加入到冷却好的牛奶中，轻轻搅拌均匀即可。

4. 最后将混合好的牛奶倒入保温容器内，密封好后放在温暖的地方静置发酵。一般来说，需要发酵6-8小时以上，时间会因温度、酸奶种类和牛奶质量等因素而有所不同。当酸奶凝结成均匀的状态时，就可以将其放入冰箱储存。

需要提醒的是，使用鲜奶制作酸奶时，由于鲜奶中含有较高的脂肪和蛋白质，容易造成酸奶中出现分层现象。因此，可以选择将鲜奶与淡奶油、奶粉等比例混合再制作酸奶，能够更好地保持酸奶质地的稠度和口感。

怎样用鲜牛奶做黄油？

可以首先你需要把鲜牛奶煮开，改小火。你会发现鲜牛奶慢慢上面会有一层油脂沫，这就是奶油了，每有一点就撇出来，放在一个凉的碗里。等你攒到一定的量就可以打发奶油。奶油打发好了以后不要听继续打发，如果需要黄油咸一点就加点盐，打发到淡黄色的固体就是黄油了。不过除非你能弄到鲜奶油或者鲜牛奶，不然不建议你做，因为吃一次的量需要买的牛奶所花的钱肯定没有超市里卖的便宜。

如果真的感兴趣，关注一下。

下周我会做个视频出来，如何从鲜牛奶到奶油，不用机器纯手打。