淡奶油怎么做奶酪布丁好吃(做冰淇淋用淡奶油哪个牌子好)

淡奶油怎么做奶酪布丁好吃，做冰淇淋用淡奶油哪个牌子好？

推荐安家牌子，可以做冰淇淋，制作过程：

1.将巧克力加入50ml牛奶，隔水加热至巧克力完全融化；

2.加入150ml牛奶，继续搅匀，等待晾凉；

3.安佳淡奶油加入白砂糖打至打蛋器抬起会有小尖角、倾斜盆淡奶油可缓慢流动即可；

4.打发好的淡奶油加入巧克力牛奶混合液，搅拌均匀；

5.搅拌好的粘稠液体倒入容器中（比如可冷冻的保鲜盒等，也可以分装），震出气泡，盖好盖子冷冻一晚就能吃啦。

果冻布丁和奶油布丁的区别？

果冻布丁是用水果做成的，而奶油布丁则是用大奶油做成的。

果冻布丁是一种西方甜食，主要呈半固体状或无固定状，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，亦称啫喱。

奶油奶酪布丁是一道甜品点心里的美食菜谱，奶油奶酪布丁主要原材料有奶油芝士40g，砂糖30g，牛奶140g，淡奶油100g，鸡蛋1个，柠檬汁2.5g。

淡奶油冷冻后可以做奶油奶酪吗？

感谢悟空邀请，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第259个原创回答，很高兴和朋友一起聊聊美食，聊聊烘焙，聊聊淡奶油、奶油奶酪等烘焙原材料。

“淡奶油冷冻后可以做奶油奶酪吗？”很高兴与友一起来探讨这个问题！

关于淡奶油和奶油奶酪

首先淡奶油和奶油奶酪都是我们常见的烘焙原材料，源头上都是提取自全脂牛奶，属于乳制品的范畴，但是在工艺和具体提取方法上有所不一样。

淡奶油是全脂牛奶中提取；全脂牛奶通过分离，压缩、提纯等物理方式可以得到脱脂牛奶和稀奶油（Cream），稀奶油又称淡奶油，平时我们用于打发、裱花、抹面的淡奶油，乳脂含量一般在35%左右，而蓝风车品牌的可以达到38%。乳脂含量越高越好打发，相对而言品质越高，价格越高。另外还有一种烹饪的淡奶油，乳脂含量较低，不能用于打发，可以用于做菜做汤。

乳脂含量是指牛奶中的脂肪。淡奶油的提取工艺中不需要发酵，但是奶油奶酪必须要发酵。

奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，不是奶油的一种，本身不经过脱脂工艺，只经过短时间发酵，自带发酵的酸味。根据不同地区牛奶的颜色，奶酪的颜色也有偏黄和偏白的。

淡奶油冷冻后如何使用？

无论是淡奶油还是奶油奶酪都是冷藏保存，冷冻保存会冻坏。

首先淡奶油冻坏就不能打发。奶油奶酪可以隔水软化使用，做慕斯、芝士蛋糕可以试试。

首先Vivi没有用冷冻的淡奶油做过奶油奶酪，但是有几个用途友不妨一试：

1、隔水融化做汤、做菜，就类似于烹饪奶油的用法。因为冻坏的奶油失去了打发性能。

2、做面包，奶香味十足。

3、做饼干，美味极了。

4、喝咖啡时，丢一块，奶香四溢。

5、任何淡奶油不需要打发只当液体使用的场景，友都可以试一试哟。欢迎发挥你的创意。

关于自制奶油奶酪