奶油冷藏室有冰渣怎么处理,冻过的食品哪些更好吃?
作为一只小饕,在炎热的夏日真是想把一切零食都往冰柜塞。诸如西瓜、香蕉、梨子之类的就无需我多介绍了吧 下面就为大家介绍几款我“身经百战”总结出来的冻完更好吃系列:
1.好丽友派 是的,你没看错,就是我们的好丽友啦!冻过之后的巧克力派,外皮变得很脆,而里面的夹心变得超级Q弹,也没有那么甜腻了,简直就是捧在手心里的巧克力夹心冰淇淋派啊~
2.肉松饼 天哪!肉松饼也能冻?有没有搞错!没错的啦~平时吃肉松饼的时候总会觉得有些油腻或者过甜,但放进冰箱冻过之后口感完全不一样!变得相当扎实、不油腻、甜度适中!
3.辣味海苔 冻完之后的辣味海苔冰凉且生脆 简直是夏日追剧必备啊!
4.杨梅 说起冻完更爽系列怎么能少的了我们的杨梅呢?炎热的夏天来一颗冰冻杨梅,能让你舒爽到飞起!
5.葡萄 什么水果冻起来好吃?——是冻葡萄。今年夏天超夯的茉莉香葡萄,不剥皮,直接洗净送冰箱。等葡萄皮化得稍软点再吃,像Q皮里包着一颗冰沙球!
PS:水果的冰冻时间建议三到四个小时哦~
好啦,以上五款就是我为大家带来的冻完更好吃系列。欢迎继续补充哟!
奶酪和奶油有什么区别?
讲真,如果离开了奶制品估计我会疯掉,奶这种单纯又变化多端的食物,简直就是上天对人类最珍贵的馈赠啊!
一名合格的吃货,除了会吃,还得懂吃。有多少人到现在还不知道芝士、奶酪、干酪、黄油、奶油之间的区别呢?Anyway,这次让你们简单粗暴地理解清楚!
首先我们从英文意义上来看:
butter = 黄油 = 牛油
cream = 奶油
cheese = 芝士 = 奶酪 = 干酪
所以,芝士、奶酪、干酪事实上是同一样东西。芝士(起司)为cheese的音译,而它本质上就是奶酪,那为什么还有干酪这个叫法呢?你可以理解它为固体或半固体,所有也可称为“干”状。
总之不管什么样的叫法,它们都是同一样东西就对了!
再甩一张图让你们清楚明白以上几者的由来 ▼
简单来说,它们都是牛(羊)奶衍生出来的产品。通过分离、蒸发等工序,致其形态、蛋白质、水分、脂肪、矿物质含量的不同而划分出的几种产品。
· 黄油 butter
黄油成固体,可以直接食用,或用来制作曲奇、蛋糕,甚至拿来当植物油。市面上的黄油有大致有两种形态,一种是一大块黄油直接包装,另一种则是小盒的便携装。
这种大块用锡纸包装的黄油,切开了多用来烹饪,直接当植物油食用,西餐里煎牛排很常用牛油。还有就是港式菠萝油里面夹的那一大块啊!
盒装的黄油可以大勺大勺地挖着吃(真的不会太重口吗?)
在餐厅吃饭最常见的估计就是这种小包装的黄油,打开直接抹到面包食用,味道超赞!
· 奶油 cream
奶油的种类就比较多了,什么half & half cream、light cream、whipping cream、sour cream… 看得眼都花,反正我们最常见的就是稀奶油,打发后就成了whipping cream,就是奶油蛋糕外面那白白的一层,卡布奇诺和星冰乐上面那座白白的奶油雪山。
稀奶油根据其脂肪含量不同又分为淡奶油和重奶油。
淡奶油:18%-35%
重奶油:36%~40%
· 奶酪 cheese
奶酪是从全脂(脱脂)奶直接发酵而成,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵而来的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
根据不同的发酵菌种、发酵时间、纹理、脂肪含量、奶源等等的不同,生产出的奶酪种类都不相同。
比方说做pizza的时候通常都会用上马苏里拉奶酪,也就是我们见到那种能拉丝的奶酪。有些pizza店还会添加不同的奶酪如布利奶酪、切达奶酪等来增加口感。
还有常见的两种带菌的奶酪:白黴奶酪和蓝黴奶酪。
白纹奶酪表面上有一层白色的黴菌,布利奶酪、库洛米耶尔奶酪、卡蒙贝尔奶酪均属白黴奶酪。
这种看上去像发霉的奶酪就是蓝纹奶酪,由奶酪内部开始熟成,据说味道很酸爽!据大部分吃过的人都表示味道怪怪的,当然也有人很爱这种特殊风味~ (污染哥就劲爱这玩意~)
关于奶酪的东西其实还有很多,这边先笼统地介绍一下,如果反应好的话我可以考虑再写一篇奶酪的专稿~
接下来我要说的是,吃奶酪真的能减脂!
虽然奶酪含大量的脂肪,同时它也含有丰富的钙质。在BBC的一部纪录片里曾经有那么一个实验:在严格控制两人的蛋白质和热量相同的饮食前提下,分别实行了一周的低钙与高钙的食谱。
一周后对二人的排泄物数据进行比较,低钙者每天排出8g脂肪,高钙者则排出12.5g脂肪。一周7天算下来的话,高钙者比低钙者多排出接近50%脂肪!!
因此在高钙的条件下,人们更容易排出脂肪,从而达到减脂的效果。当然如果正在进行严格减脂计划的话,可以选择低脂或脱脂奶酪。
所以无论是在健身还是减肥的朋友,真的不用太抗拒奶制品哦!
· 顺便一提的沙拉
既然讲到减肥,这里顺便一提沙拉。沙拉被公认为健康食品,减肥的朋友特别爱吃沙拉,但一不小心反而成为增肥炸弹!
原因正正在于沙拉酱,就是上面黄黄的这一坨。按本质来说它的名字应该叫mayonnaise,也就是蛋黄酱,也叫美乃滋,就是我们最常见到的那一种。
首先我们要清楚它的组成部分:鸡蛋黄 + 醋 + 大量的油
没错!罪魁祸首就是大量的油!油!油! 因为只有油才能把鸡蛋黄发搅成乳白色。一小盒的蛋黄酱的热量都能与整个冰淇淋媲美了!
还有什么千岛酱、芝麻酱,都是在蛋黄酱的基础上调配而成。真正健康低卡的沙拉都是搭配黑醋、柠檬汁、酸奶等等这些,不要再祈求蛋黄酱能帮助你减肥了好吗!
写完后吓得我赶紧吃几块奶酪定定惊
怎样做雪花酪没有冰渣?
要想制作没有冰渣的雪花酪,可以尝试以下方法:
1. 使用冰淇淋原料:购买专门用于制作无冰渣冰淇淋的原料,如高级奶油、奶油、奶酪、糖、香草精等。
2. 选用合适的冰淇淋机:使用一款质量好、设计合理的冰淇淋机。这样可以有效地搅拌和混合原料,让冰淇淋质地更加细腻、无冰渣。
3. 注意冰淇淋的制作过程:在制作过程中,确保冰淇淋原料充分搅拌均匀,特别是奶油和奶酪。另外,可以适当减少搅拌时间,避免冰渣形成。
4. 控制温度:将冰淇淋在制作过程中的温度保持在-15摄氏度左右,以确保冰淇淋不会迅速冷冻,形成冰渣。
5. 使用稳定剂:在制作过程中加入稳定剂,如明胶、果胶等,可以帮助降低冰淇淋的冰点,减少冰渣的形成。
6. 快速冷却:在冰淇淋制作完成后,将其迅速放入冰箱进行冷却。这样可以减缓冰淇淋的降温速度,从而减少冰渣的产生。
通过以上方法,你可以制作出无冰渣的雪花酪。不过,由于个体差异和设备条件的不同,可能需要多次尝试才能达到理想的效果。
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