麦当劳厚乳配方表图解(麦当劳鸡翅根做法)

麦当劳厚乳配方表图解，麦当劳鸡翅根做法？

》【主料】：鸡一个

》【腌制所需材料】：盐、胡椒粉、鸡粉、白糖少许、生姜、香葱、香芹、食用油（喜欢吃辣的可以加辣椒粉）

》【炸粉】：红薯淀粉、面粉、吉士粉、面包糠（其中三样材料的比例为：红薯淀粉2：面粉1：吉士粉0.5）

~【制作步骤】~

①【鸡的处理】：新鲜的鸡处理干净，去掉内脏，去掉鸡脚、鸡头，然后把鸡砍成大的鸡块，再把鸡块放入清水中浸泡30分钟去掉血水，然后把鸡块捞出沥水，再用厨房纸巾吸干水分备用。

②【腌制鸡块】：鸡块去掉水分后然后加入到一个大盘中，先把生姜、香葱、香芹放入绞肉机中然后加入少许的清水把材料搅拌成渣，再把残渣过滤掉，剩下的汁水倒入到鸡块中，然后加入盐、胡椒粉、鸡粉、白糖少许，再搅拌均匀使鸡块吸收味道，然后再加入少许的淀粉锁住水分和味道，放一旁腌制一个小时。

③【调面糊】：先准备一个大盘子，然后盘中加入淀粉、面粉、吉士粉（按比例加入），先把这三样材料搅拌均匀，然后再加入适量的清水搅拌成面糊（清水分多次加入），面糊不能调的过稀，也不能调的过于浓稠，放入一块鸡块能粘上薄薄一层面糊就可以，然后再准备一个干净的盘子然后倒入面包糠，备用。

④【炸制】：锅中加入食用油，把控油控制在五成热，然后先把鸡块裹上一层面糊，然后再粘上一层面包糠，然后再依次放入热油中炸，鸡块全部下入油锅后搅动鸡块，使鸡块受热均匀，保持五成油温把鸡块炸至八成熟，然后把鸡块捞起。

⑤【鸡块复炸】：鸡块捞起后，把锅内的油温升至八成热，然后再把鸡块放入油锅中炸，大约炸40秒马上把鸡块捞出，然后控油，这样美味的炸鸡块就制作完成。

【制作小贴士】

①、炸鸡块尽量挑选肉质较厚的部位，骨头较多的部位可以去除不要，这样的炸鸡块吃起来口感才会更好。

②、鸡块经过清水浸泡去掉血水可以使炸出来的鸡块色泽更好看，同时也可以去掉腥味，如果鸡块带有较多的血水就炸，那么带有血水的鸡块炸出来颜色就会发黑，去掉血水再炸可以避免这现象。

③、鸡块在腌制前一定要去掉多余的水分再腌制。鸡块如果带有较多水分是很难充分腌制入味的，这是腌制其中关键的一步。

④、鸡块在炸的时候一定要控制好油温，而且鸡块要复炸一次，这样炸出来的炸鸡块口感才会酥脆。

⑤、炸鸡块所用到的面粉为底筋面粉，切勿使用高筋面粉，高筋面粉炸出来的鸡块是不酥脆的。

⑥、为使炸出来的鸡块味道口感更好，不宜选用养殖时间较长的鸡，挑选养殖时间180天左右的鸡 肉质较为嫩滑，而且肉质也有味道，养殖时间较长的鸡 肉质很柴。

你最不能理解的网红美食是什么？

很高兴回答你的问题。作为一名资深吃货，沂南美食的博主，网红小吃品尝过不少，其中最让我不能理解的是脆皮烤乳猪。其中的原因，听我细细道来：

网红美食烤乳猪曾经一段时间在网上风靡，迅速红遍大江南北，成为饮食界的神话！

外观奇葩、味道独特吸引不少食客围观品尝。价格较贵，但吃起来味道一般，常常会让大家失望，红遍一时的网络小吃会销声匿迹！是什们让网红脆皮烤乳猪跌入神坛的呢？

卖相

脆皮烤乳猪是把乳猪内脏去除，洗干净后腌好酱料，再刷上油放进去烤，一般要连续烤一个小时才能烤出来。烤好的脆皮乳猪表面金黄透亮，闻起来很香，表皮很酥脆，没有看上去感觉有点渗人。

味道

烤乳猪一经推出，在县城开了好几家店，吸引了很多食客，每次去都得排队购买。处于好奇，我也去买了点，咬一口外皮很酥脆，但是脆皮下都是白色的肥肉，很油腻。烤乳猪要趁热吃，要不凉下来后，就没有酥脆爽口了，里面的肥肉更像是猪大油，每吃一口就像在吃又肥又厚的猪油一样，丝毫没有食欲可言。

价格

烤乳猪价格不便宜，起初购买时，每斤40元一斤。铺天盖地的宣传让这个网红美食一度成名，但是随着猪肉价格一路领跑后，烤乳猪的价格也再一涨再涨，顾客也因为价格太高的原因，望而却步！直呼：买不起！

总之，烤乳猪不能光靠铺天盖地的宣传来博得食客的眼球，而应该以味道取胜。好的味道才能赢得好的口碑，才能让网红小吃长盛不衰。

我是沂南美食，欢迎大家评论、吐槽！

蜗居在家都制作出了哪些美食呢？

题主你好，作为美食和面食爱好者，非常高兴和您交流这个话题。

春节这些天，我在家做了很多款包子，家里大人孩子都爱吃，我也很有成就感。先上图后附做法：

酱肉包

做法：锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了。

三鲜包

三鲜我用都是茼蒿、虾仁、猪肉，我也用过猪肉、虾仁、鸡蛋搭配

做法：1、茼蒿提前洗干净控干水分，切碎茼蒿加少许油拌匀，这样可以避免后期茼蒿吐水（任何蔬菜馅都可用此法，提前控干水分切碎后倒入食用油搅拌均匀静置片刻，这样可以锁住蔬菜水分）。

2.猪肉馅用少许葱姜水顺一个方向打到上劲，放入处理好并剁碎的虾肉和虾皮碎继续搅拌，最后把提前用油拌好的茼蒿和生姜沫全部倒进去。

3.调入盐、蚝油、生抽、少许白糖及适量食用油，搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏室冷藏备用。

香菇肉包子

做法：

1.香菇要提前泡发，葱、姜剁成碎末，猪肉剁成肉糜，香菇和胡萝卜剁成碎末。

2.然后把猪肉和葱、姜一起放入容器中 ，调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

3.然后将香菇碎胡萝卜碎倒入肉馅中，搅拌均匀放入冰箱备用即可。

灌汤包

做法：

1.称好面粉，倒入热水，用筷子搅成絮状，后用手和成面团，盖上保鲜膜饧面 。

2.猪肉切大块，小葱切段，放入搅拌器搅拌成肉馅，然后在肉馅里加入料酒、油、盐、糖、蚝油、生抽调味，加入猪皮冻，切碎加入即可～。

3.这时面团已经差不多，取出面团，揉成长条，切成小剂子 ，铺上一点干粉，把小剂子按扁，擀薄片～

4.取一勺肉馅，右手捏一边，慢慢褶皱收口 ，依次包完后，蒸笼布用水打湿，抹上一层油，逐个放入包子 。大火蒸15分钟即可。

香菇卤肉包子

做法：

1.先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。

2.干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。

3.适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。

4.冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。

5.香菇洗净切丁，卤肉切小丁块儿。再舀一些卤肉汁进去。然后把两者放到盆子里搅拌均匀，如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了，如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐即可。

茴香猪肉包

做法：

1.猪肉馅最好八瘦二肥。在肉馅里加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒粉、盐、花生油、老抽、香油、白酒。用筷子一直朝着一个方向搅拌，直到肉馅变得很粘稠，这样就是肉馅上劲了。然后把肉馅放在一旁腌制

2.茴香剪掉根，洗干净、切碎。切碎以后直接放在肉馅里。这时候茴香里再放点盐，再来把茴香和肉馅一起搅拌，搅拌均匀就可以了。