奶油状蛋清怎么(鸡蛋和牛奶能打成奶油吗)

奶油状蛋清怎么，鸡蛋和牛奶能打成奶油吗？

鸡蛋蛋白就可以打成奶油，只要一直搅拌或者直接用打蛋器。

蛋糕的奶油是如何做出来的呢？

你好，我是桔子小厨，很高兴回答你的问题，蛋糕的奶油是如何做出来的呢？

奶油蛋糕是我们生活中很常见的甜品，一般在节日、生日或者特殊的日子或者有什么特殊的事情，都会用到奶油蛋糕。蛋糕上的奶油一般有用植物性淡奶油，也有用动物性淡奶油。这些奶油在用之前都是呈液体状态的，然后用打蛋器经过高速搅打，使它的物理性质由液态变成固态，这样就可以装裱到蛋糕胚上，具体的花样就是蛋糕师用其技术，使奶油呈现出不同的花纹，用不同的色素浸染奶油，而呈现不同的颜色。

一般家庭都用动物性淡奶油，动物性淡奶油更加健康，植物性淡奶油几乎都是合成的，长期使用对健康不利的。

接下来给你介绍一下打发淡奶油的方法。希望对你有帮助。

食材清单：动物性淡奶油适量、糖粉适量（可加可不加）。

烹饪步骤：

1、动物性淡奶油提前放冰箱冷藏12小时以上，这样方便打发。

2、找个干净的盆子，倒入冷藏过的淡奶油，用电动打蛋器开中速打，在搅打的过程中会发现奶油逐渐变的浓稠。糖分两次加入其中。

3、当出现花纹，但有很好的光泽度，倾斜盆子还可以流动，这个时候的状态适合做慕斯蛋糕。

4、继续打发，花纹更加立体，但是光泽度下降，但是还是光滑的状态，这个时候就适合抹面和裱花了，一般蛋糕店里很多的裱花都是打发到这种状态的。

以上就是我的回答，希望对你有用。