炼乳罐头配方大全窍门视频(小馒头蘸的奶油是什么)

炼乳罐头配方大全窍门视频，小馒头蘸的奶油是什么？

金银小馒头制作材料主料：小麦面粉(600克)辅料：全脂牛奶粉(25克)椰浆(50克)炼乳（甜，罐头）(20克)做法：

1．将清水加热到35-37度，和手的温度差不多时即可，在水里倒入干酵母搅拌均匀。在另一个大的容器里倒入强力粉、白糖和盐，搅拌几下后倒入加入酵母的温水和面。将面团放在温暖的室内醒发，直至用手指在上面戳一个洞后面团没有反弹的变化即醒发完成。

2．反复地揉搓面团、排出里面的气体，并将面团揉至光滑。用刀将面团切成均等的两份，每份可制作12个小馒头。

3．将两块面团分别揉成截面直径4cm左右的长条。

4．分别用刀等分切成6个小面团。小馒头的生坯就做好了。

5．蒸锅里倒入清水后加蒸屉，并用刷子在屉上薄薄地刷一层食用油。

6．慢慢地将小馒头摆放在蒸屉上，盖上锅盖，再次醒发20-25分钟。

7．可以发现里面的小馒头已经明显增大。

8．开大火蒸9-10分钟，转中小火再蒸1分钟后关火。等待1分钟后再掀开锅盖。

9．取出一半的小馒头，分别用刀在馒头的表皮上切出深2-3mm的痕迹，不要切断。

10．锅里倒油，烧热后转小火，下入步骤9里切好的小馒头。

11．炸至两面金黄。

12．捞出炸好的金色馒头，和剩余一半的蒸馒头摆放在一起，配上炼乳即可。

食品添加剂柠檬黄最大用量是多少？

调味和果料发酵乳中使用柠檬黄最大允许使用量是0.05g/kg。

调制炼乳，果冻，冷冻食品，果酱使用标准都是0.55g/kg(以柠檬黄计)，蜜饯凉果，装饰性果蔬使用标准都是0.1g/kg(以柠檬黄计)，盐渍的蔬菜，熟制豆类，加工坚果与籽类，可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果，糕点上彩装，香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)，饮料类，油炸小食品，膨化食品，虾味片，这些都是0.1g/kg(以柠檬黄计)