不用奶油的芝士做法怎么做,没有牛油能做芝士蛋糕吗?
1.没有牛油可以做芝士蛋糕吗?答案是可以的。无论你所说的牛油是牛脂肪提炼出来的火锅油还是牛奶提炼出来的黄油,有人把黄油叫做牛油其实这种叫法并不准确,因为牛油是从牛的脂肪中提炼出来的,四川锅中中经常用到。下面我就为大家介绍一款不用牛油来制作的芝士蛋糕,我前两天直播刚做完两款芝士蛋糕,一种轻乳酪蛋糕一种重乳酪蛋糕。我今天先说一下重乳酪蛋糕吧,过两天我会把制作教程视频发出来,喜欢就关注我吧。
2.首先先说一下这两种芝士蛋糕,轻乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕都属于芝士蛋糕,轻乳酪蛋糕是日本改良了欧洲的重乳酪蛋糕。所以大家可以看出欧洲大多不食用轻乳酪蛋糕。先说这款乳酪蛋糕的配方吧,奶酪125克,糖粉20克,淡奶油25克,酸奶25克,蛋清1个。
3.制作方法:大家记住无论制作轻乳酪蛋糕还是重乳酪蛋糕,乳酪都要用开水泡软。我们把奶酪泡软,然后用打蛋器将奶酪拍散,加入糖粉搅拌至奶酪细腻,加入酸奶搅拌至完全融合,再加入淡奶油搅拌均匀,最后加入蛋清搅拌至完全融合,将所有原料搅拌均匀以后过筛两遍。
4.制作小贴士:这款乳酪蛋糕大家制作的时候要注意所有的原料都不能打发,烘烤之前模具中要涂抹黄油,放进烤箱中烘烤要用隔水烤的方法,烤箱温度上火180度,下火150度,烤30分钟左右。待蛋糕表面上颜色以后把上火调制150度至最后成熟即可。
怎么做奶酪棒不用芝士?
食材表:牛奶200g
奶油奶酪70g
砂糖15g(可按自己需求减量,不建议一点不加,因为奶油奶酪有微微咸味)
吉利丁片10g
新鲜柠檬汁少量
做法非常简单:
1.吉利丁片提前几分钟冷水泡开
2.砂糖、奶油奶酪、柠檬汁混合在一起隔水加热,用打蛋器或者筷子搅匀,搅匀以后呈糊状
3.牛奶隔水加热到40度左右加入泡软的吉利丁片搅匀
4.牛奶加入之前的奶油奶酪混合物中整体搅匀
5.搅匀的混合物倒入雪糕模具中,放入冰箱冷藏或冷冻两小时定型
无奶酪的奶盖做法?
用料奶油奶酪40克牛奶 40克盐 3克淡奶油 200克细砂糖 15克炼乳 12克
做法
牛奶、奶酪放入碗中加热融化,根据口味控制加入食盐的量,白糖加入奶油打发,把融化的牛奶、奶酪和炼乳加入奶油,搅拌均匀,奶盖就做好了,一次吃不完可以冷藏保存
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