做奶茶怎么样做才能加奶油(奶茶的制作方法)

做奶茶怎么样做才能加奶油，奶茶的制作方法？

用料：茶叶（红茶、绿茶等） 5g，牛奶 150ML，白糖 适量，冰块 适量，珍珠 100g，芋圆 100g，青稞 50g，红豆 50g，芋头 100g，西米 50g，薏米 50g，仙草粉 100g，白凉粉 100g，冰淇淋粉 100g，椰果肉 20g，椰浆 100ML，柚子(果粒) 100g，柠檬 1个。

1.煮珍珠：锅中水烧开（也可以用黑糖熬糖水来煮，这样珍珠可以挂壁）。把【珍珠粉圆】抖一下干粉下锅（水和珍珠的比例按照10:1），大火煮沸腾后转中火煮15~20分钟（时不时搅拌一下防止粘锅）。煮好的【珍珠】倒入凉开水中过滤两次。

2.煮芋圆：锅中水烧开，下入【芋圆】，煮到圆子漂浮起来（火不要太大），再煮个3分钟就好了（也可以焖一会儿出锅）。煮好的【芋圆】倒入凉开水中过滤两次。

3.煮西米：锅中水烧开，下入【西米】，多搅拌，大概15分钟后就会看到西米外面有一层透明的，这时可以关火焖15分钟；如果还有白心没有全透明就继续煮5-10分钟，再焖10分钟就会变成透明了。煮好的【西米】倒入凉开水中过滤一下。（煮西米也可以加【红糖】煮，做成像珍珠一样的红糖西米露）（具体煮多久要看西米的大小，一般煮两次焖两次就会全透明）。

4.煮红豆：将【红豆】洗干净（2-3次）。然后先浸泡30分钟，沥干水分，装保鲜袋放入冰箱冷冻4小时（要全部冻硬)。锅中水烧开，倒入冰冻的【红豆】，大火煮开后再转小火，煮至红豆开花。（大概煮10分钟即可）【如果有高压锅可以直接洗干净后压20分钟也能煮烂】

5.煮薏米：和煮青稞方式差不多，提前把【薏米】浸泡3-4小时，然后水开转煮20分钟即可。和煮红豆一样，把【薏米】洗干净后放到冰箱冷冻冻硬，然后拿出来10多分钟就好了。（有电压力锅的也可以洗干净后直接用压力锅煮20分钟就好）

6.煮青稞：将【青稞】提前浸泡3-4小时左右（可提前一晚上浸泡）。水开煮20分钟，关火焖10分钟即可。

7.煮芋泥：将【芋头】洗干净，切块或者切条都可以，上蒸锅蒸20分钟蒸熟（时间越长越软糯）。放到大碗里，加【牛奶】【淡奶油或炼乳】，用勺子压成泥。（芋泥的稀稠度要合适，不用压太细，有点颗粒感反而更好）

8.仙草（或龟苓膏）：准备1000克水，倒入50克【仙草粉】（仙草粉：水=1:20左右）搅拌均匀，煮之前过滤一下更好。倒入锅中大火开煮，煮的时候要不停搅拌，不然仙草液容易结块。煮了几分钟后如果看到仙草液里有结坨的感觉要加速搅拌，搅拌成比较顺滑的状态。关火，把【仙草液】倒入准备好的容器（这一步也可以过滤一下），放凉后切成小块即可。

9.布丁：锅中加入【水】、【白凉粉】搅拌融化（比例为1：10，可以把水用牛奶代替，喜欢甜的加点白糖），大火煮开。（其间要不停搅拌防止结坨糊锅，一冒泡就可以关火了）倒入容器里，放凉后，放冰箱冷藏至凝结。

10.冰淇淋：用100克【冰淇淋粉】加250ml【牛奶】搅拌完全融化，静置10分钟。（可以把250ml牛奶换成200ml+50ml淡奶油）用打蛋器高速打发（约15分钟），打到细腻浓稠状态，体积变大。倒入保险盒，振动几下，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷冻6小时。（每隔1小时拿出搅拌一次，共搅拌3次，不搅拌也可以，口感会差一点点，会有冰渣）

基础款奶茶：材料：红茶叶5克，牛奶约250ML，白糖10~20克，水约100ML。--做法：将【红茶叶】和【白糖】一起放入锅中小火慢炒。（白糖根据自己的喜好添加，也可以不加）炒至糖完全融化，出现焦糖色冒泡泡。加入【开水】，搅拌均匀，再加入【牛奶】搅拌。煮个2分钟有奶茶颜色了，闻着有香味就做好了。过滤一下茶叶，基础款焦糖奶茶就做好了。

珍珠（芋圆）奶茶：--材料：珍珠（芋圆），红茶叶，牛奶，白糖。--做法：将^煮好的珍珠（芋圆）放凉后，加入^基础款奶茶中即可。--可选配料：红豆，仙草，冰块。（想要做^焦糖珍珠奶茶的可以用黑糖煮珍珠，煮至粘稠可挂壁状态再加入到奶茶中）。

鲜芋青稞牛奶：--材料：芋泥，青稞，牛奶。--做法：杯中先放^煮好的青稞，再加入^芋泥，最后倒满热牛奶即可。--可选配料：珍珠（或芋圆或西米）（可以先加芋泥把芋泥涂到杯壁，再加入青稞牛奶，做出来更好看）

青稞红豆牛奶：--材料：青稞，红豆，牛奶。--做法：杯中先放^煮好的青稞，再加入^煮好的红豆，最后倒满热牛奶即可。--可选配料：芋圆或西米，冰块。

杨枝甘露：--材料：椰浆，芒果，西柚果粒，西米，牛奶。--做法：把芒果切块捣碎，西柚取出果肉粒。另取芒果、牛奶、冰块一起榨成汁。杯中依次加芒果肉碎、西柚肉粒、椰浆（或牛奶）、煮好的西米，再加中榨好的果汁即可。（喜欢甜的榨果汁的时候可以加点芒果酱或白糖）

红糖珍珠奶茶做法教程？

红糖珍珠奶茶的制作过程比较繁琐，具体步骤如下：

材料：

珍珠：250克

红茶袋：2个

水：适量

红糖：100克

鲜奶：适量

做法：

1.将珍珠洗净，放入清水中浸泡2~3个小时，让珍珠吸收足够的水分，变得柔软。

2.将浸泡后的珍珠放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。

3.将煮沸后的珍珠放入小火中慢慢煮熟，期间要不断搅拌，避免珍珠粘在一起。

4.将煮好的珍珠捞出，放入清水中冷却，备用。

5.将红茶袋放入杯中，加入适量的开水，冲泡5~10分钟。

6.将红糖倒入另一个锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到红糖融化成糖浆。

7.将煮好的珍珠放入红糖糖浆中拌匀，使珍珠均匀上色。

8.将煮好的红茶倒入珍珠中，加入适量的鲜奶，搅拌均匀即可。

9.最后将珍珠奶茶倒入杯中即可饮用。

注意事项：

1. 珍珠要提前浸泡，以便煮熟后口感更加软糯。

2. 煮珍珠的时候一定要不断搅拌，避免粘在一起。

3. 红糖糖浆一定要慢慢加热，避免糖浆烧焦。

4. 饮用时可以加入冰块，更加凉爽可口。

柿子奶茶做法？

用料

奶油 50毫升，牛奶 15-20毫升，砂糖 奶盖4克，+茶水3克，海盐 0.8克，绿茶 适量，柿子 中等个头2个-3个

柿子奶茶的做法步骤

步骤 1

泡一杯茶，分量自己视柿子用量调整。我大约用150毫升。绿茶最好，我没有，用了铁观音。加入砂糖调味，尝到一丝丝甜即可。

步骤 2

制作奶盖。 将奶油，牛奶，糖盐一起打至浓稠。

步骤 3

用粉碎机将柿子肉打碎。

步骤 4

先放柿子，然后倒入适量茶水搅匀，最后加奶盖。完成。