那些身体乳可以杀菌(牛奶的杀菌方法有哪几种)

那些身体乳可以杀菌，牛奶的杀菌方法有哪几种？

牛奶的杀菌方法: （1）低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。

（2）高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，是把牛奶加热到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之后保持15秒～20秒，然后再进行冷却。（3）超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前较先进的杀菌方法，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒，从而达到商业无菌的杀菌方法

牛奶哪种杀菌最好？

答：牛奶的杀菌方法有以下几种：

低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。这种方法破坏营养成分比较严重，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。

高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，是把牛奶加热到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之后保持15秒～20秒，然后再进行冷却。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，这种方法相对较好，牛奶中的营养成分损失的相对较少，细菌杀得也比较彻底，牛奶的风味保存的也相对较好。

超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒，从而达到商业无菌的杀菌方法。因为加热的时间较短，牛奶的风味、性状和营养价值均没有受到明显的破坏，目前蒙牛、伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。

生鲜乳如何消毒？

生鲜乳

生鲜乳是指刚从牛乳房挤出来的鲜奶,这种鲜奶是必须要加热煮沸后才能饮用的，如果温度控制不好，加热不够，喝了可能致病，加热过高，营养严重流失，因此不建议大家私自购买奶牛场的生鲜乳回去熬来喝，另外由于私人奶牛场的生鲜乳没经过严格的检测，可能含有各种致病菌、抗生素、三聚氰胺、黄曲霉素M1等有害物质，所以国家出台相关法律禁止生牛乳的私人买卖行为。

巴氏鲜奶

“巴氏杀菌法”既保证杀灭奶中所有的致病菌以保证饮用安全，又能够最大程度地保留牛奶的固有风味和质地，这就是巴氏鲜奶。牛奶最怕热，如果加工温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会遭破坏。巴氏杀菌法通常指将原奶加热到75℃－85℃（15秒），在杀灭微生物的同时最大限度地保留牛奶天然、原始的营养成分，鲜牛奶的营养成分较高，因此其储存条件必须全程放在冷藏柜2-6℃中保存，保质期只有4－7天。其在超市冷风柜货架上销售，订户预定的送到家后要及时进入冰箱保鲜，及时饮用。这是国际上最先进的巴氏杀菌工艺生产的牛奶。

常温奶

超高温瞬间灭菌技术下生产的，将原奶在１３７℃－１４５℃、下进行４－６秒的瞬间灭菌处理，破坏其中可生长的微生物和芽孢，实现常温储存的目的，因此又称超高温灭菌奶。

消费者却热衷于喝生鲜奶

误以为生鲜奶比煮熟后的熟奶营养好

但生鲜奶是不能直接喝的

生鲜奶在挤出、装桶、运输过程中

很容易被细菌污染

首先，牛、羊的乳腺中本身存在有一些细菌，患了病的牛、羊甚至可以通过乳汁、皮毛、尿液等传播一些疾病的病原体，例如布鲁氏菌病；

其次，牛、羊舍环境及其本身的排泄物中常沾染着含有大量细菌的粪屑和杂质，附着在乳房的表面，挤奶时很容易混入奶中，造成污染。

国家《乳与乳制品卫生管理办法》中第五条规定：生牛乳禁止上市出售。因此，直接喝生鲜奶有患病的风险，无论大人、小孩都不应喝生鲜奶。

许多袋装牛奶上标着“鲜奶”

其实这是常见的“巴氏奶”