可可粉怎么加工成奶油芝士，巧克力芝士蛋糕的家常做法？
巧克力蛋糕：
、黑巧克力80克、黄油80克、
鸡蛋(约2个) 100克
、蛋黄1个、细砂糖80克、高筋面粉20克、
流心馅：
、
奶油奶酪（馅） 150克
、
牛奶（馅） 20克
、
细砂糖（馅） 30克
、
玉米淀粉（馅） 3克
、
淡奶油（馅） 60克
1.
准备好原料。
先来制作流心馅，奶油奶酪软化后，加入牛奶，砂糖，淡奶油搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。
2.
先来制作流心馅，奶油奶酪软化后，加入牛奶，砂糖，淡奶油搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。
挤入模具中冻硬备用。
将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。
在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
取三分之一打发好的蛋液与融化的巧克力黄油搅拌均匀。
再倒回剩下的蛋液中，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。
把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具或纸杯中，取一个冻好的芝士馅，轻轻放到模具中间。
把剩下的面糊倒入模具，直到6到7分满。放入预热好200度的烤箱，烤12分钟左右。
注意烘焙时间，时间太长就没有流心的效果了，时间太短的话，蛋糕不成形。
巧克力镜面慕斯8寸配方？
主料果汁100CC，椰子粉25g
镜面芒果慕斯蛋糕的做法1.吉利丁片先用冰水浸泡。
2.再挤干水份，放入100CC加热的果汁中，搅拌均匀。
3.倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。慕斯模事先用保鲜模垫好。
4.把全蛋、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉，全部混合在一起。
5.并用打蛋器打到混和均匀。
6.把90克的蛋白和30克的细砂糖混合。
7.并打发。
8.将混和均匀的5取一半倒入步骤7中搅拌均匀。
9.加入过筛的粉类拌匀。最后再将9加入到5中均匀；
10.将面糊装入裱花袋中，以螺旋状挤成大小各一个的圆形(根据所需大小)。
11.170度烤20分钟即为所需海棉蛋糕。
12.鲜奶油隔冰水打发。
13.打到7、8分发的样子。
14.将牛奶或水加入鱼胶粉中，静置几分钟。如果用的是吉利丁片，就用先冰水泡开，挤干水份后，加入到加热的牛奶或者水中拌匀就可以了。
15.隔水加热至融化。
16.略冷后加入打发至8分发的鲜奶油拌均。
17.最后加入芒果泥拌均即为慕斯馅。
18.拌好的慕斯馅。
19.把做好的镜面取出，放在垫好锡纸的8寸慕斯模中。
20.倒入一半量的芒果慕斯馅。
21.放上小的那块海绵蛋糕。
22.再倒上剩下的慕斯馅，再铺上另一块海绵蛋糕。放进冰箱冷藏。
23.3-5小时取出，倒扣脱模。
巧克力半熟芝士蛋糕做法？
材料：
- 黄油 100 克
- 糖 90 克
- 全蛋 3 个
- 低筋面粉 100 克
- 玉米淀粉 30 克
- 可可粉 20 克
- 泡打粉 1 小匙
- 芝士 250 克
- 巧克力 200 克
- 奶油 100 克
- 细砂糖 30 克
- 全蛋 2 个
做法：
1. 预热烤箱至180度，将 8 寸圆形烤盘中涂抹一层黄油后放置备用。
2. 黄油室温软化，加入糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、颜色变白，体积变大，糖完全融化。
3. 逐个加入全蛋，每加一个蛋打匀后再加下一个，搅打均匀。
4. 将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、泡打粉混合过筛，加入打好的蛋糊中，用刮刀拌匀。
5. 将拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，放入烤箱中层，烤制约 25 分钟，至表面微微裂纹，插入牙签不带面糊即可取出。
6. 芝士放室温软化，巧克力切小块备用。
7. 奶油加入细砂糖，隔水加热融化。
8. 融化的奶油倒入巧克力中，搅拌至巧克力融化，加入芝士，用电动打蛋器慢慢打匀。
9. 逐个加入全蛋，每加一个蛋打匀后再加下一个，搅打均匀。
10. 将巧克力芝士混合物倒入烤好的蛋糕上，用刮刀刮平。
11. 放入烤箱中层，烤制约 30 分钟，至表面微微裂纹，插入牙签不带面糊即可取出。
12. 取出后放凉，放入冰箱冷藏 2 小时，即可切片享用。
温馨提示：
1. 巧克力和芝士的搅拌过程中要慢慢来，不要搅打过度，否则会出现气泡。
2. 烤蛋糕和烤巧克力芝士蛋糕的时间都是参考时间，具体时间因烤箱不同而异，要视情况而定。
3. 冷藏时间要足够，否则口感可能不够好。
还没有评论，来说两句吧...