用厨师机做奶油霜怎么做(奶油霜手绘和芝士转印的区别)

用厨师机做奶油霜怎么做，奶油霜手绘和芝士转印的区别？

奶油霜手绘和芝士转印是两种不同的蛋糕制作方式，具体区别如下：

1. 制作方法不同：奶油霜手绘是将奶油霜用裱花袋挤出，通过手工绘制图案；而芝士转印是将打印好的图案用特殊的色浆印刷在芝士上，再将芝士放置在蛋糕表面。

2. 精细程度不同：奶油霜手绘由于是手工绘制，可以根据需要进行调整，因此在细节处理上更加灵活，可实现更高的精度；而芝士转印虽然可以实现复杂图案的印刷，但是受到色浆印刷技术和芝士本身材质的限制，难以处理一些非常细小或复杂的花纹。

3. 工作量不同：奶油霜手绘需要耐心、细心进行，需要用多种奶油挤出不同的图案，并且需要处理好不同颜色之间的转换，因此制作较为复杂，制作时间较长；而芝士转印相对简单，印刷好的图案可以直接放置到蛋糕表面，省去了大量的绘制工作，因此制作速度较快，适合快速大量生产。

4. 味道和口感不同：奶油霜手绘是通过将奶油霜挤出再细致处理制作的，口感比较柔软细腻，并且有浓郁的奶油味；而芝士转印则主要以芝士为主要原料，口感较为浓郁，味道比较丰富。

需要注意的是，不同的制作方式有不同的适用场合和风格，需要根据需要选择合适的制作方式。

酥料的制作方法？

这就是酥料的制作方法1.拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。

2.制饼坯：取油酥包入皮子(4∶6比例)，用小滚筒压延成长，卷起再折三折成团，取半制品莲蓉馅50克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。

3.烘焙：炉温190℃，约20分钟。质量标准外观是饱满而有光泽，酥皮松发柔软，不破碎，表面不硬，没有漏

第二种做法是奶油酥料。奶油在室温中软化，加入糖粉拌匀，切忌搅拌过度打发了奶油。轻轻撒入盐、面粉和杏仁霜，以轻柔的压拌方式拌成一个面团。

将面团揉成一个一个小球，压扁烘烤，若有饼干模，则以模型压出花纹。放入烤箱以160℃烘烤16-18分钟

这种含杏仁的英式小饼，使用是超市卖的块状奶油和袋装杏仁霜粉，完成后略带些许奶香，若无杏仁霜粉，也可用等量奶粉加少许杏仁精替代。这就是酥料的做法

怎么做栗子蓉奶油？

1、材料:蛋8个,糖,纯牛奶,油,低粉,栗蓉100克。

2、夹馅:栗蓉奶油(栗蓉,黄油,淡奶油,糖)。

3、表面:原味奶油霜。

4、装饰:心形黑白巧克力片,糖渍栗子,洒糖粉,有色糖花。

5、蛋黄加糖打散,加入牛奶混合。

6、筛入低粉,加入栗蓉。

7、混合干性蛋白,入模1个8寸,1个5寸,4个小纸杯。

8、中下层150度60分钟,倒扣,凉后脱模,分3片。

9、淡奶油依次加奶粉,软化的黄油,栗蓉进行打发。

10、先取一片,刷酒糖液,挤上一层栗蓉奶油,洒糖渍栗子碎。

11、盖上一片刷了酒糖液的蛋糕片,继续抹上一层栗蓉奶油,洒糖渍栗子碎。

12、最后盖上第3片刷了酒糖液的蛋糕片,挤上奶油霜摆上心形黑白巧克力片,糖渍栗子,洒糖粉和各种有色糖花即可，栗子奶油蛋糕就做好了。