学做奶茶不用淡奶油怎么做,自制奶茶的方法?
1. 煮珍珠:锅中水烧开,把珍珠粉圆抖一下干粉下锅,大火煮沸后转中火煮15~20分钟,时不时搅拌一下防止粘锅。煮好的珍珠倒入凉开水中过滤两次。
2. 煮芋圆:锅中水烧开,下入芋圆,煮到圆子漂浮起来(火不要太大),再煮个3分钟就好了。煮好的芋圆倒入凉开水中过滤两次。
3. 煮西米:锅中水烧开,下入西米,多搅拌,大概15分钟后就会看到西米外面有一层透明的,这时可以关火焖15分钟;如果还有白心没有全透明就继续煮5-10分钟,再焖10分钟就会变成透明了。煮好的西米倒入凉开水中过滤一下。
4. 泡茶:奶锅中倒入冰糖,加清水小火熬制,糖水熬制棕红色时倒入牛奶,随后倒入剩下的牛奶和红茶包,小火继续煮5-8min,尽量不要让牛奶沸腾即可。
5. 组装:准备一个杯子,放入珍珠、芋圆和西米,倒入奶茶即可。
需要注意的是,珍珠需要提前煮好并过滤。芋圆和西米也需要分别煮熟,捞出后过凉水备用。泡茶时需要加入冰糖和清水小火熬制,不要让牛奶沸腾。最后将所有食材组装在一起即可。
做奶茶不用奶油可以?
具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:适量淡奶油适量、红茶5g、牛奶200ml、糖。
1、牛奶倒入锅中烧开。
2、煮开后倒入红茶,焖大概3分钟。
3、过滤倒入杯中。
4、加点盐。
5、拌匀。
6、加入数勺适量淡奶油。
7、拌匀,美味香甜的淡奶油奶茶就做好了。
奶茶一定要用红茶做吗?
是的
奶茶均是用红茶做的。红茶性温养胃,牛奶味甘也是性温。绿茶是寒性的,所以通常都是用红茶来做奶茶。做法:如果有茶包或散茶,可放在陶茶壶里先煮,煮开滚几滚就可,茶用量视个人喜好来选浓淡。然后用烧好的茶去冲奶油,一定要先放奶油再倒茶。
奶油在一般大的超市卖鲜奶的冷柜处都有卖,有进口和合资两种,用合资的口味也不错,包装和牛奶利乐包一样,不过字样写的是淡奶油,合资的多为雀巢牌的。我试过用牛奶,但味道不够醇厚,用奶油就很好,用量一般有两到三汤匙就可,你喜欢喝奶味重的就可以多放,这和放糖一样要看个人喜好了。
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