生牛乳配方比复原乳,酸奶是生牛乳吗?
并不是所有酸奶都是生牛乳 一般酸奶后面的配料表第一项就是“生牛乳”或“复原乳”。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶,而复原乳经常被写成“水+全脂奶粉”,就是用奶粉加水复原而成的牛奶,植入乳酸菌发酵而做成酸奶。
因为奶粉的购买价格比生牛乳便宜,而且奶粉更方便储存、运输,所以大部分生产厂家都选择用奶粉配制奶液。
奶粉是鲜奶脱水干燥制成,营养会略微损失,不过对于奶能提供给人体的主要营养价值都不会因为加热损失。婴幼儿喝的配方奶粉都可以算是复原乳了,复原乳制作的酸奶在售价上更加亲民,一般用于制作中、低档酸奶。
超市中售卖的酸奶,直接用生牛乳发酵的酸奶价格都比较高,有光明酸奶、蒙牛红枣风味酸牛乳、安慕希、莫斯利安等,各大乳企都有生牛乳发酵的产品,可以看酸奶盒上的配方来判断。
孕妇喝生牛乳还是调制乳好?
喝生牛乳,调制乳牛奶是以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要原料,添加食品添加剂或营养强化剂,然后采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
调制牛奶里面含的添加剂太多,喝了以后可能会对胎儿造成危害,不利于胎儿生长发育,所以是不可以喝的。
如何给宝宝挑选合适的牛奶?
众所周知,“奶”对宝宝非常重要。但是很多人对于宝宝1岁后喝什么奶非常困惑。这里提醒大家,可不是所有奶都适合宝宝哦~下面一起来看。
宝宝1岁后喝什么奶?
这里有几个重要级权威机构的建议,答案你可能想不到。
* 世界卫生组织(WHO):宝宝满1岁后可以和低脂(脂肪含量2%)牛奶,但更推荐2岁以内宝宝喝全脂牛奶。另外,不建议把脱脂牛奶作为2岁以内宝宝的主要食物。
* 美国儿科学会(AAP):宝宝满1岁后可以喝纯牛奶或低脂奶,每天饮奶量≯746毫升。同时,必须摄入营养全面、均衡的辅食,包括谷物、蔬菜、蔬果、肉类等。
* 香港卫生署:宝宝满1岁后,建议用多样化且均衡的固体食物代替奶作为主食。2岁以内的牛奶宜饮用全脂牛奶,无需喝配方奶(即3段、4段)补充额外营养。
* 中国营养学会:13—24个月龄宝宝建议继续母乳喂养,每天奶量宜保持在500毫升左右。如果母乳不足或不能继续哺乳,那么需要继续以配方奶作为母乳的补充,可以引入少量鲜牛奶、酸奶、奶酪等作为辅食的一部分。
也就是,宝宝满1岁后可以喝普通牛奶,宜选全职牛奶,那么配方奶和牛奶到底选哪个?
1. 如果宝宝仍继续哺乳喂养,那么日常饮食是“母乳+辅食”即可,不必喝配方奶。
2. 如果宝宝已经断母乳了,那么可以选择牛奶或配方奶来保证每日奶量。
3. 如果宝宝营养均衡或偏胖,建议喝牛奶;如果宝宝挑食、偏食或对牛奶过敏,建议继续喝配方奶。
TIP:如果宝宝第一次喝配方奶或牛奶出现红疹、呕吐、腹泻等情况,需排查是否是牛奶蛋白过敏,大家要多观察。如果是,那么宝宝不能直接喝普通配方奶或牛奶,需要从特殊配方奶慢慢过渡。
怎么选好的“牛奶”?
看种类
☛ 鲜牛奶(巴氏奶)VS 纯牛奶(常温奶)
2者都不含防腐剂,营养价值区别不大。巴氏奶需要冷餐储存,保质期4—7较短;常温奶便于携带、存放。如果选进口奶牛,那么不建议买巴氏奶。
☛ 牛奶 VS羊奶
2者营养成分差不多,羊奶相对来说更容易吸收。如果宝宝身体健康,差别很有限。
☛ 牛奶VS酸奶
相对来说,酸奶更容易消化吸收,还含有一定量的益生菌,对宝宝健康更有益。但从营养角度讲,2者不相上下。如果宝宝乳糖不耐受,那么更适合喝酸奶。还有,如果买酸奶,最好选原味酸奶,以免摄入过多的糖分。
☛ 进口牛奶VS国产牛奶
大体上讲,2者营养成分差不多。只要质检合格,在保质期内,都可以给宝宝喝。
看配料表
一般来说,一个产品的配料表越长,那么其添加剂越多。如果只有“生牛乳”,而没有任何添加剂和水,那么它就是真的纯牛奶了,100%的!
看营养成分
* 蛋白质含量:国家有专门规定哦~对纯牛奶最低标准是2.9克/100ml,对调制乳的最低标准是2.3克/100ml。如果这项<2.3克/100ml,那么就是饮料,不建议购买。
* 碳水化合物含量:一般来说,奶制品里的碳水化合物是乳糖,它的含量越高,产品味道越甜。正常选含量在5左右就好。
* 钙质:普通牛奶所含的钙已足够,不需要额外买高钙牛奶。
* 脂肪:一般来说,建议2岁以内宝宝喝全脂牛奶。
这几种奶请别买
✘ 调制乳
比如儿童牛奶、早餐奶等。虽然说它们主要原料是奶,但口味偏甜,最好少让宝宝喝,以免增加龋齿、肥胖风险,导致厌食、挑食。至于有些产品宣称自己添加DHA、维生素D,这些只是噱头,大家看看就好!即便有,添加量也非常少,起不了什么作用。
✘ 乳饮料
比如xx乳、乳xx等。事实上,这类产品根本就不是奶,而是饮料,建议尽量不要给宝宝喝。不信的话,大家可以看配料表,第一位是水!其营养价值很低,远远不如普通牛奶,无法给宝宝提供足够的蛋白质和钙质等营养。
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