淡奶油冻了油水分离怎么办(冷冻过的奶油打不发怎么办)

淡奶油冻了油水分离怎么办，冷冻过的奶油打不发怎么办？

1.奶油很不容易打发，是因为它对温度非常敏感。在打奶油之前，它所处的温度须处于柒摄氏度到十摄氏度之间，打发过程中，温度也不能超过这个范围。首先，我们要控制奶油的保存。奶油不能放在冰冻室里保存，避免零度以下的低温破坏了奶油的结构，导制无法打发。奶油应该放在冰箱的冷藏室里，温度控制在七摄氏度到十摄氏度之间为宜。

2.夏天打发奶油时，应该在奶油盆下放置一个冰盆。以保证在奶油打发过程中，不至于温度上升太快，而导制奶油无法打发。打发奶油时，中途不要停顿，去做其它事情。尽量的一气呵成，减少奶油打发的时间。

3.冬天气温较低，厨房温度低于柒摄氏度时，应给厨房升温。或者把打发奶油这件事转移到气温比较暖和的房间里去做。

4.注意奶油打发的程度。当奶油已经打发到可以立住筷子的硬度时，应该立刻停手，不要再继续打发。这个时候如果继续打发，奶油就会泄掉，分离成奶渣和油水。

淡奶油冷冻后还能用吗脂肪乳被冷冻还能用吗？

肯定不行的，冷冻之后奶油会水油分离无法打发，就像这样

淡奶油冷冻后能打发吗？

淡奶油主要是用于制作糕点的，不容易保存，一般需要放在冰箱里面保鲜，不过注意不能放在冷冻室保存，只能冷藏。要是淡奶油不小心被冷冻了，如果是植物淡奶油，是可以解冻后再打发的；如果是动物淡奶油，就不能打发了。

打发淡奶油的方法：

1、将淡奶油倒入打蛋盆中，加入适量的糖粉；

2、用电动打蛋器开始慢速地打发；

3、淡奶油继续打发至浓稠、纹路明显、不能流动，用打蛋棒刮起来观察，感觉顺滑，即打发完成。

植物淡奶油在冷冻后，可以解冻再打发，但是动物淡奶油，是不能冷冻的，一冻就会油水分离，打发不起来。

动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖，用法跟植物奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。