轻乳蛋糕的配方和做法(酸奶蛋糕怎么做)

轻乳蛋糕的配方和做法，酸奶蛋糕怎么做？

我知道酸奶芝士蛋糕怎么做，一直很喜欢酸奶和芝士的味道，所以很自然地也成为了酸奶芝士蛋糕的忠实粉丝，我喜欢那种安静的感觉，让浓郁的奶香在口中慢慢溶化。

食材；底衬部分：饼干，黄奶油，蛋糕体部分：芝士，酸奶，黄奶油，2个蛋黄，中筋面粉，玉米淀粉，2个蛋白，白糖。做法；

1 把饼干装入碗中，用擀面杖捣碎。2 加入黄奶油，搅拌均匀。3 把黄奶油饼干糊装入圆形模具中，用勺子压实、压平。4 酸奶倒入锅中。5 加入黄奶油，搅拌均匀。6 锅中加入芝士。7 充分拌匀。8 倒入玉米淀粉、中筋面粉，搅拌均匀。9 加入蛋黄，搅拌均匀。10 芝士糊制成。11 蛋白倒入碗中，加入白糖快速搅拌，打发至成鸡尾状。12 芝士糊加入蛋白中。13 拌匀，制成蛋糕浆。

14 把蛋糕浆装入圆形模具中。15 预热烤箱，温度调至上火160℃、下火160℃。6 将模具放入预热好的烤箱中，烤15分钟至熟。17 取出模具。18 蛋糕脱模，将其装盘即可。 制作指导

酸奶可根据个人口味，增减其用量。

可可粉千层蛋糕做法？

1.准备材料，先把黄油用微波炉或隔热水加热十几秒至融化。

2.选用低脂牛奶也是为了降低热量

3.奶里放入可可粉粉、融化的黄油，搅拌均匀后，放入微波炉里或隔水加热十几秒至温热，四十度左右即可。

4. 2个鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀

5.鸡蛋液一边冲入温热的牛奶混合液，一边继续搅打均匀。

6.蛋糕粉过筛加入鸡蛋牛奶混合液里，用手动打蛋器搅拌均匀

7.将液体过筛，得到最细腻的面浆，在冰箱里冷藏1小时。

8.过筛好的面糊，很细腻

9.电饼铛插电预热一两分钟，涂抹少量黄油，将饼铛进入盛着面浆的盆中。

10.2-3秒后抬起饼铛，会覆上一层薄薄的面浆，很快凝固。

11.将饼皮揭下放凉，并重复以上动作，直到所有可丽饼都煎好，一个可丽千层蛋糕需要20层薄饼。

12. 打发淡奶油，将淡奶油和蜂蜜混合一起打发，因为低脂低热的可丽千层蛋糕是不放蔗糖打发奶油的，所以需要更多的耐心、更长的时间，直到可以保持清晰的纹路。

13.取一张可丽饼，均匀的抹上奶油，要尽可能抹平，厚度与饼皮一致，然后再叠上一张可丽饼，重复以上操作，直到所有的可丽饼都叠好，最后一层上就不需要再抹奶油了。

14. 在表面均匀的撒上过筛的可可粉，层叠交错的华丽千层蛋糕就完成了。

暖奶蛋糕的家常做法？

热牛奶蛋糕

材料

鸡蛋 2颗,细砂糖 100g,香草精 1小匙,中筋面粉 120g,无铝泡打粉 1小匙,盐 1/4小匙,牛奶 120g,无盐奶油 15

做法

打开烤箱预热至175度C(约3

1: 打开烤箱预热至175度C(约350度F)，烤模如果非防沾材质，请先在底部铺上烘焙纸，周围抹上少许油防沾。

所有材料秤好，中筋面粉+泡打粉

2: 所有材料秤好，中筋面粉+泡打粉＋盐过筛两次。另外拿一个装有水龙头热水(不超过50度C)的大碗，将鸡蛋放入浸泡约5分钟。

取出鸡蛋（这时蛋摸起来应该是微

3: 取出鸡蛋（这时蛋摸起来应该是微温），稍微擦干后，将回温的蛋打入盆中，以搅拌器高速打至二倍大、淡柠檬黄色的蓬松状。

再一边倒入细砂糖，一边继续打发

4: 再一边倒入细砂糖，一边继续打发。

打至提起搅拌器，蛋糊会如缎带般

5: 打至提起搅拌器，蛋糊会如缎带般落下，有清楚的摺叠痕迹（即全蛋打发）。

倒入香草精，转成低速拌匀。

6: 倒入香草精，转成低速拌匀。

再分两次加入筛好的粉类，以塑胶

7: 再分两次加入筛好的粉类，以塑胶刮刀轻轻混匀就好，别过度搅拌。

牛奶+切成小块的无盐奶油，中小

8: 牛奶+切成小块的无盐奶油，中小火加热至奶油融化就关火（勿煮沸）。

一口气将牛奶液倒入，与面糊拌至

9: 一口气将牛奶液倒入，与面糊拌至滑顺即可。

完成的面糊倒入7吋蛋糕模(也可

10: 完成的面糊倒入7吋蛋糕模(也可使用6吋模)，送入预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟。

出炉后连烤模一起置于铁网上放凉

11: 出炉后连烤模一起置于铁网上放凉，凉透后倒扣脱模即可。