发酵乳要买什么配方的好(益生菌风味发酵乳和酸奶的区别)

发酵乳要买什么配方的好，益生菌风味发酵乳和酸奶的区别？

一、所用菌种

1、益生菌粉主要是嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌等。益生菌粉是通过进入人体肠道，定植在肠道上抑制有害菌、致病菌，激活抗体，提高人体免疫力。

2、酸奶的主要作用是把牛奶、奶粉中的蛋白质变成人体更容易消化吸收的营养物质，例如，乳酸菌可以把酪蛋白分解成酪氨酸，更有利于人体吸收。嗜热链球菌可以生成粘性物质，有利于酸奶的口感。

二、加工工艺条件

1、益生菌粉和酸奶的加工工艺条件有很大区别，有的益生菌粉是在杜邦加工的，杜邦的生产车间洁净度10万级，常年稳定的温度和湿度，专业的流水线，这些都是产品质量的保障。

2、酸奶是怎么做成的，简单点说就是把菌种加到牛奶、奶粉中，在适当的温度下就形成酸奶，后期处理后分装就形成酸奶了。

三、产品形式和活菌量

因为液态形式产品中菌种不利于到达肠道，而固体粉末状更有利于到达肠道。固体粉末中的菌种经过冷冻干燥后处于“休眠”状态，当到达肠道后“苏醒”。另外，摄入1-100亿或者更多益生菌才能起到益生作用，这里指的是到达肠道的数量。

酸奶中所用的菌株很少经过耐酸、耐胆盐的试验测试（没有必要），因此经过消化道时很多菌就被胃酸、胆盐杀死了。

红枣风味发酵乳有什么好处？

红枣酸奶，听着这个名子感觉营养很丰富，很全面，但我们只需细心观察它的原配料，写着是红枣提取液，说白了就是红枣香精，而不是什么真正红枣，我个人觉得红枣酸奶口感也太好，因为红枣的味道太浓了把酸奶的味也盖过了。大家买酸奶时，有没有发现市面上大牌子高端的酸奶，都是只做原味，而没有什么什么其它果味的呢，我觉得喝酸奶还是喝它自然发酵出来的原味，原汁原味才是最天然健康的，还有我们买酸奶时要看它的原配料，有的是鲜牛奶，有的是奶粉，有什么分别呢？就是一种是用鲜牛奶自然发酵而成，另一种就是用奶粉对沟口来，不论是口感还是营养都有很大差别的，所以食品规定不是用鲜奶制作的酸奶一定要写上，复原乳三个字。市面上还有很多东西多种口味，例如面条，蛋糕，我们最好还是挑选原味，这样才是最健康营养。因为添加剂，香精吃多了对身不好。想要好营养好，我们可以喝点原味酸奶，再吃几个枣子，或者煮点红枣鸡蛋糖水也不错哦。