奶粉配方里乳清蛋白的作用(乳清蛋白和幼儿奶粉区别)

奶粉配方里乳清蛋白的作用，乳清蛋白和幼儿奶粉区别？

乳清蛋白（whey protein）是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

乳清蛋白和天然乳脂有什么区别？

乳清蛋白是从牛奶中提取出来的物质，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。

奶粉中的天然乳脂主要是指无水奶油、稀奶油，即鲜乳在加工成脱脂乳粉时脱去的乳脂。只要是未经过脱脂工艺的乳原料都含有天然乳脂。

乳清蛋白和奶粉哪个补充蛋白好？

乳清蛋白好

蛋白粉和奶粉的区别是来源不同、成分不同、功效不同等。虽然蛋白粉与奶粉中都含有蛋白质，但是两种之间有很多不同。

1.来源不同:一般蛋白粉来自于大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白复合加工而成的粉末；奶粉来自于牛奶、羊奶或其他哺乳动物的乳汁。

2.成分不同:蛋白粉中主要含有大量蛋白质及少量的碳水化合物；奶粉中含有大量的碳水化合物、乳清蛋白、脂肪、维生素、钙、锌等。

3.功效不同:蛋白粉主要是补充蛋白，增加肌肉；奶粉主要是满足儿童每日所需的多种营养物质，促进人体发育。