怎么用掉奶油,蛋糕的奶油是如何做出来的呢?
你好,我是桔子小厨,很高兴回答你的问题,蛋糕的奶油是如何做出来的呢?
奶油蛋糕是我们生活中很常见的甜品,一般在节日、生日或者特殊的日子或者有什么特殊的事情,都会用到奶油蛋糕。蛋糕上的奶油一般有用植物性淡奶油,也有用动物性淡奶油。这些奶油在用之前都是呈液体状态的,然后用打蛋器经过高速搅打,使它的物理性质由液态变成固态,这样就可以装裱到蛋糕胚上,具体的花样就是蛋糕师用其技术,使奶油呈现出不同的花纹,用不同的色素浸染奶油,而呈现不同的颜色。
一般家庭都用动物性淡奶油,动物性淡奶油更加健康,植物性淡奶油几乎都是合成的,长期使用对健康不利的。
接下来给你介绍一下打发淡奶油的方法。希望对你有帮助。
食材清单:动物性淡奶油适量、糖粉适量(可加可不加)。
烹饪步骤:
1、动物性淡奶油提前放冰箱冷藏12小时以上,这样方便打发。
2、找个干净的盆子,倒入冷藏过的淡奶油,用电动打蛋器开中速打,在搅打的过程中会发现奶油逐渐变的浓稠。糖分两次加入其中。
3、当出现花纹,但有很好的光泽度,倾斜盆子还可以流动,这个时候的状态适合做慕斯蛋糕。
4、继续打发,花纹更加立体,但是光泽度下降,但是还是光滑的状态,这个时候就适合抹面和裱花了,一般蛋糕店里很多的裱花都是打发到这种状态的。
以上就是我的回答,希望对你有用。
黄油用什么能洗掉?
一、米粒
如果是酱油、老干妈这类的调料搞脏了衣服,我们可以用大米饭(煮熟的)在有污渍的地方搓,因为米粒中的淀粉可以吸附油渍,不过如果油渍粘在衣服三天以上的就没有效果了。
二、肥皂水
粘上油渍时,先用开水冲洗(最好温度高点),然后使用肥皂水搓洗,最好在使用温水清洗干净即可,千万不要使用凉水洗。
三、酒精
如果是花生油或者是黄油之类的油渍,使用酒精或者是氨水清洗就可以去除。
四、苏打粉
可将衣服先在温水中浸泡一天一夜,温水中加入适量洗衣粉,或者将肥皂切成小细条用开水溶化后放入其中。第二天再洗时就会发现好多污渍轻轻一搓就掉了。如果有顽固油渍仍然不好洗掉,可在上面撒小苏打,然后用手搓洗。
五、面粉
这个方法虽然很少见,但是效果还是不错的。用汤匙取出三勺面粉放入小盆中,加水搅成面糊,然后将面糊涂抹在衣服上油渍的正反面,将其暴晒在阳光下,等到面糊干燥,用手搓去面粉,衣服亮白如新。
茉莉花奶油做法?
奶锅中加入淡奶油加茉莉花干小火煮沸,关火,盖上锅盖焖半小时到两小时。
步骤 2
焖好后将茉莉奶油过筛,按压茉莉花,把花干筛掉
步骤 3
补充配方外的30-50g淡奶油进茉莉奶油里,重新加热至冒小泡状态,关火,稍稍晃动奶锅降温一下下
步骤 4
将茉莉奶油冲入白巧克力中,焖5分钟(考虑到法芙娜等一些比较大块的巧克力不太容易化开,所以冲入奶油之前可以先掰碎,如果要做乘倍数以上配方则一定要焖制),用刮刀轻轻搅拌到完全融合的状态
步骤 5
再过筛一次,静置至稍稍冷却封上保鲜膜冷藏5小时或过夜。用的时候可以尝尝味道加入少许白砂糖,打发至需要的状态。
步骤 6
无论是运用在纸杯蛋糕奶油蛋糕,还是搭配泡芙和芝士蛋糕都是非常好的选择。
步骤 7
百香果重芝士搭配,微酸厚重的芝士搭配顺滑的茉莉香缇,平衡了重芝士固有的厚重甜腻。
步骤 8
百香果戚风纸杯搭配。轻盈微酸口感和奶油一直都是很棒的组合。
步骤 9
还有封面上的黑芝麻卡仕达泡芙搭配。
在卡仕达的牛奶部分加入少许黑芝麻粉(但不能多,太多了就直接掩盖掉茉莉奶油的味道了),做成黑芝麻卡仕达。搭配茉莉奶油。第一次尝试把两个中国风的元素结合在泡芙上面,味道却非常惊喜。
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