蛋乳发酵配方比例表图片(怎样配制人工鸽乳)

蛋乳发酵配方比例表图片，怎样配制人工鸽乳？

鸽场常用的人工鸽乳类型有以下几种：

①奶粉一配合料型：40%一45%脱脂奶粉加55%一60%的肉仔鸡开食料，另辅以矿物质、维尘素添加剂等.用5倍于饲料的温开水兑成浆状，用灌喂器灌喂。

②蛋黄一奶粉一米粥型：用适量的奶粉与蛋黄和米粥调成浆状。

③单细胞蛋白型：用单细胞蛋白加豆浆和淀粉调成浆状。

④藕粉一炼乳型：用2份加水调好的藕粉、1份淡炼乳和1份水混合调制。

⑤1一2日龄鸽乳可用新鲜消毒牛奶、葡萄糖、多维及消化酶配制而成，一般调成全稠状乳液。

⑥3一4日龄：可在上述基础上加入鸡蛋黄。或新鲜牛奶或奶粉，加入熟蛋黄、葡萄糖及蛋白消化酶；或婴儿奶糕调成糊状，再加适当矿物质、维生素、抗菌药。

⑦5一6日龄：可在稀粥中加入奶粉、葡萄糖、鸡蛋、米粉、多维及消化酶等，调成半稠状。或20～25%脱脂奶粉加75%～80%肉用雏鸽料、矿物质、维生素、抗菌药、加6倍水调成乳浆状。或40～45%脱脂奶粉加55～60%肉用雏鸽开食料，再加适量矿物质、维生素、抗菌药、用35～400C5倍温水调成乳浆状。

怎么做鸡蛋羹？

鸡蛋羹，我儿子的最爱，从小到大百吃不厌，每周我都会做两三次。鸡蛋羹营养丰富，软嫩爽滑，特别适合老人孩子吃，有胃病的人也可以用鸡蛋羹代餐，入口即化。下图是我今天才做的，分享一下我的做法：

一：首先选两个新鲜鸡蛋，打入碗中搅散。

二：加入1.5倍凉开水（重点），如果担心掌握不好，教大家一个最简单的方法，用刚打完的鸡蛋壳量水，将水倒入半个鸡蛋壳里，倒三下正好（一个鸡蛋水量）

三：加完水继续搅拌均匀，加入少许盐，将浮沫撇出去。

四：盖上保鲜膜或扣上一个盘子，防止蒸气滴落，上锅蒸八分钟即可！

五：根据个人口味滴上香油，陈醋，一品鲜。香菜，葱花等！

重点：必须加凉开水，必须撇浮沫，必须盖保鲜膜蒸，掌握好时间，蒸时间过长口感太老。

水和蛋液的比例是多少合适呢？

鸡蛋是我们生活中常见的一种食材，是每日必备的食物，鸡蛋被认为在许多人中间很受欢迎。小孩吃了能够不仅身体发育，大人吃了可以增强人们的抵抗力。

鸡蛋有许多烹饪方法。在我们的生活中，有煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、蛋羹等等。

而鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据自己的口味添加各类调味料或者会和一些配料蒸入个中。

鸡蛋羹的营养价值

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑感化，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒感化；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

鸡蛋羹不仅营养丰富，而且容易消化，特别适合老年人和儿童，还有体虚牙口不好的白叟、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来弥补营养。

如何蒸鸡蛋羹更呢？

许多人在制作蛋羹时总是有各种各样的问题，弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈“小蜂窝”状，口感也会不尽人意。

那么蒸鸡蛋羹的时候，水和蛋液的比例如何是多少才适合呢？这需要一个小秘密。

制作过程

主料:温开水100-120g 鸡蛋2个 香油10g

辅料:盐2g 生抽5g 葱少许

步骤:

1.准备好所有材料

2.打散鸡蛋 准备两个鸡蛋，将鸡蛋打入小碗中，放入少许食用盐，用力搅拌均匀，搅拌越久鸡蛋越嫩。

3.兑温水 然后按 1:1.5 比例兑温开水，快速搅拌温开水兑换出来的蛋液。

4.过滤蛋液 用勺子，将蛋液的泡沫和杂质过滤出来。

5.面上盖保鲜膜，保鲜膜用牙签打小孔

6.蒸鸡蛋 锅里放入水烧开，水烧开之后，开始将鸡蛋液放入锅中开蒸，小火蒸六分钟后关火焖五分钟即可。

7.撒葱花 将蒸好的鸡蛋加一点香油，一点生抽，撒上葱花，鸡蛋羹就做好啦。

一搅一蒸一撒，三两下功夫就将这道丝滑细腻的鸡蛋羹做好了，撒上生抽的鸡蛋羹在葱花的点缀下，若隐若现，十分诱人。

一阵阵蛋香味不停刺激着我们的嗅觉、Q弹的鸡蛋羹好像在抖动着，仿佛在炫耀着自己嫩滑的肌肤，让人羡慕不已。

所以当我们制作蛋羹时，我们必须掌握水的数量和成分。

第一，鸡蛋和水的比例是1 : 1.5。

第二，千万不要使用原水，需要兑温水。只要掌握这两项技能，确保你的蒸蛋不仅非常光滑，而且非常精致。我相信用这种方法制作的蛋羹特别受宝宝的喜爱。

蒸鸡蛋羹切忌以下四:

1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹外面滑腻、软嫩如脑，口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入兑好的温水后再稍微打散搅和即可。

3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。因为蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃阁下，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，美味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点闲暇，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。