夏季怎么消耗淡奶油和奶油(奶油雪顶为什么这么快化了)

夏季怎么消耗淡奶油和奶油，奶油雪顶为什么这么快化了？

奶油化了是因为温度太高了。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。在打发之前不仅要把奶油放在冰箱冷藏，盛放奶油的容器也应该放进冰箱里降温。

在夏季，打发的奶油容易化，尤其是动物奶油，很难打发出非常细致的裱花奶油，大家可以自己在家制作奶油霜，不仅不容易化，而且很容易涂色。

奶油出水失败补救方法？

淡奶油打发出水是打发过头了，这时候的淡奶油就不会打发成功了，也不能再用了。

建议您在打发奶油时：

1、使用自动搅拌器;

2、使奶油温度足够低;

3、不管夏天还是冬天，都需要隔着冰去打。不要只是底部有一层冰就算了，而是最好能够让装淡奶油的盆被冰包着，最好要包到淡奶油的高度;

4、加点醋或柠檬或奶油凝固剂。

淡奶油打出水怎么办

扩展资料：

装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。

奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积;制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。

1.奶油回温：

奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化。至於需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。

2.与糖调匀：

用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。

淡奶油打出水怎么办

3.打发完成：

完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，打发的油最常应用於奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。

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2、汽水9种【食谱如下图】；

3、草莓欧蕾、橡胶欧蕾、罐装咖啡、雪顶咖啡【食谱如下图】；

4、冰激凌11种【食谱如下图】；

5、可丽饼9种【食谱如下图】；

6、甜甜圈6种【食谱如下图】；

7、面包9种【食谱如下图】；

8、墨西哥饼、汉堡包、芝士汉堡、美式热狗、法兰克福香肠、炸鸡、肉包、豆沙包【食谱如下图】；

9、披萨包、烤肉串、带骨肉、烤鱿鱼、烤玉米、鸡腿肉串、葱段鸡肉串、肉丸【食谱如下图】；

10、饭团4种【食谱如下图】；

11、刨冰9种【食谱如下图】；

12、草莓芭菲、和风芭菲、巧克力芭菲、奶油蛋糕、芝士蛋糕、栗子蛋糕、巧克力蛋糕【食谱如下图】；

13、爆米花4种、沙拉3种【食谱如下图】；

14、咖喱饭、海鲜咖喱饭、牛肉洋葱盖饭、墨西哥饭、炸薯条、牛排、芝士牛排、海鲜披萨、热带披萨、章鱼烧、什锦烧【食谱如下图】；

15、炒面、盐味炒面、炒饭、乌冬面、咖喱乌冬面、荞麦面、关东煮、煮牛筋【食谱如下图】；

16、菜包肉卷、酱油拉面、盐味拉面、鱿鱼寿司、章鱼寿司、三文鱼寿司、大肥寿司、生鱼片拼盘【食谱如下图】。