含乳清蛋白的普通配方奶,乳清粉蛋白质含量多少?
乳清蛋白粉的蛋白质功效比一般在3.2左右,乳蛋白粉为3.1左右,酪蛋白粉为2.5左右,大豆蛋白粉在2.1左右。可见,乳清蛋白粉的蛋白质功效比是最高的。
需要注意的是,兑乳清蛋白粉的水,千万不要使用滚开水,用滚开水来兑蛋白粉会破坏营养成份;另外酸性物质也会使蛋白质变性,产生絮状沉淀,影响氨基酸被人体的吸收率,所以也避免使用果汁等酸性饮料与之相兑。
什么是乳清蛋白脂?
乳清蛋白脂(Whey Protein)是从牛奶中提取出来的一种球状蛋白质混合物,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一,被称为蛋白之王。
乳铁蛋白和乳清蛋白的区别有什么?
1、营养成分含量区别:
乳铁蛋白是母乳中也含有的成分,占到母乳蛋白质总量的20%,在牛奶中含量比较低,只有3%到4%。乳清蛋白母乳中是没有的,占有乳蛋白质的20%,其他的都是酪蛋白,占到了80%,在牛奶中含量也只有0.7%。
2、获取途径不同:
乳铁蛋白大多数是从初乳中提取的,是母乳中的核心免疫蛋白,属于免疫蛋白的一部分,具有提高免疫力的效果。
乳清蛋白,是从普通蛋白质中提取的,具有补充身体蛋白质的效果。
还没有评论,来说两句吧...