蛋乳发酵配方比例表格图片(坐月子鸡蛋和鸡大家都是怎么吃的)

蛋乳发酵配方比例表格图片，坐月子鸡蛋和鸡大家都是怎么吃的？

在我国的习俗里，吃鸡蛋、喝鸡汤是月子必备食物，刚生完孩子的产妇，为了催奶有时候一天要吃16个鸡蛋呢！不仅如此，还有很多催乳汤等着产妇呢，什么鲫鱼木瓜汤、当归猪蹄汤、红枣乌鸡汤，虽然听着都很美味的样子，但是天天喝谁能受得了呀！想要催乳就必须吃这些吗？

坐月子怎么吃才利于下奶？

有些孕妇说，喝完了那些汤真的感觉乳房发胀，这是有催奶的效果？实际上，催奶汤之所以有效果，是因为汤里有大量的水分！乳汁中有90%是水分，所以多喝水有利于分泌和合成乳汁。中国营养学会建议，女性每天要喝1500ml的水，而在哺乳期的妈妈们，更要在此基础上多喝600ml。也就是每天要喝2100ml左右的水，才能满足乳汁的合成。如果是天气干燥或者是炎热多汗的季节，还要在多喝一些水才对。

催奶的误区：

1、催奶汤不仅催奶，还能补充营养。

如果想要母乳中含有丰富的营养，是需要从日常饮食中摄取的，但是光喝汤是不能达到补充优质蛋白质的作用，汤里含有的是大量脂肪，真正有用的蛋白质含量很少。也就是说，催乳汤喝多了只会让人发胖，并不能提供宝宝所需的营养。

一般的肉汤中蛋白质含量仅有1%~2%，肉块中的蛋白质含量能够达到15%~20%，所以无论是鸡汤还是鱼汤，都不如直接吃肉来的有用哦！

2、鸡蛋有营养，每天要多吃！

这样的做法是大错特错，虽然准妈妈们需要摄入大量蛋白质，来保证母乳的质量，但是鸡蛋吃过量，会给肝脏带来严重负担。肾脏不能迅速排出代谢产物，反而会伤害身体。像民间为了催奶，一天吃16个鸡蛋，这都是不科学的！

3、“月子酒”能催奶

还有一些地方流传"月子酒"能催奶，实际上月子酒的作用，只是刺激奶快速流出，并没有分泌和合成乳汁，而且喝酒会导致乳汁中也含有酒精成分，这样的乳汁对宝宝是有害的。所以月子酒是假催奶，还对宝宝有害，可千万不要尝试。

想要乳汁充沛记住两点即可，一是多喝水，二是补充优质蛋白，这才是科学有效的催奶方法。另外每次喂奶时记得要将乳房放空，这样更利于乳汁的分泌哦！

什么食物是高蛋白？

高蛋白食物包括：

动物蛋白

1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；

2.畜肉，如牛、羊、猪肉等；3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；植物蛋白1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。2.干果类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。

3.螺旋藻

蛋白质的营养价值食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，若再补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高。

肠癌患者的饮食注意

肠癌患者要注意保持生活饮食规律，平时注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬、煎炸、腌制、熏制食物，严禁烟酒，养成定时排便的习惯。

在手术后，饮食还需要注意以下问题：

1.宜多吃含钾丰富的食物，如苹果、橘子、玉米、鱼、瘦肉等，禁忌辛辣，如辣椒、胡椒等对肠胃有刺激作用的食物；

2.注意多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果，每天摄入适量的膳食纤维，可以帮助规律排便；

3.合理搭配饮食，每天摄入适量的谷类、肉类、鱼、蛋、乳、各类蔬菜和豆制品，注意不要吃太多的油脂，动物油、植物油都要摄入一些；

4.为了方便直肠癌患者的创口护理，最好不要吃对肠道刺激性较强的食物，如冷饮、生的或者半熟的食物，不喝任何含酒精的饮料，少吃洋葱、地瓜、韭菜、豆类、萝卜等易产气食物，以及柿子、葡萄干、干果、核桃、油煎等难以消化并容易造成梗阻的食物。

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做蛋糕时蛋与面粉和油的比例？

做蛋糕面粉跟糖的比例是：4:1

食材用料：牛奶60g，低筋面粉80g，白糖（蛋白用）60g，白糖（蛋黄用）20g，鸡蛋 4-5个，橄榄油40g，柠檬1片相克食物，食盐少许

菜谱做法：

做法图解1.准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。

做法图解2.称好各种食材的配比。牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g。

做法图解3.鸡蛋蛋清蛋黄分离。（原来我都是用5个鸡蛋，这次因为家里只有4个鸡蛋，所以就用了4个，做出来的蛋糕奶味会更重一些，但是还是成功了）

做法图解4.蛋黄中加20g的白糖，白糖可以帮助蛋黄打散。

做法图解5.蛋黄打散后再慢慢加入油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态。

做法图解6.再慢慢的加入牛奶，也是边加边搅拌。这样容易混合均匀。

做法图解7.再加一点点食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。

做法图解8.将面粉过筛进去，面粉一定要过筛，过筛的面粉不容易起面疙瘩。

做法图解9.用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。面糊拌好，放置一边待用。

做法图解10.蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以使蛋清更容易打发。

做法图解11.电动打蛋器低速打发至蛋清起泡，加30g的白糖。

做法图解12.继续打发，等泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。再继续低速打发。

做法图解13.一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是干性发泡。

做法图解14.将一部分蛋白拌到面糊里。电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热。

做法图解15.同样用翻拌手法搅拌均匀。就像炒菜一样。

做法图解16.将前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。

做法图解17.同样以翻拌方式上下拌均匀。

做法图解18.翻拌至细腻，没有小气泡。

做法图解19.将面糊倒入电饭锅内胆中。为了防止粘锅，我在电饭煲的内胆里包了一层油纸，也方便了脱模。

做法图解20.刮平面糊表面。在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。电饭煲蛋糕，和烤箱烤出来的一样蓬松。