配方中炼乳用什么替换,没有奶油可以用什么代替呢?
可以使用炼乳代替。
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳因为是浓缩奶,糖分比较高,一般用炼乳直接涂抹面包、馒头,制作木糠、蛋挞等。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等,皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品,所以其营养成分不易被人体消化和吸收。
做太妃糖没有淡奶油可用什么代替?
太妃糖没有淡奶油可以用棉花糖和炼乳代替
奶茶的果糖可以用什么代替?
做奶茶的时候可以用炼乳,白砂糖,蔗糖黑糖这些代替果糖吗?可以肯定可以。
你所担心的果糖是不健康的,可能只是你了解的,因为果糖通常情况下是用大米或者玉米淀粉,生物霉解以后产生了一个糖浆通常称为果糖,它本身除了含有高热量以外就是用起来比较方便,它是液体状的,比正常的沙糖黑糖这些用起来要方便很多。
奶茶店现在因为流量比较大,使用比较方便,所以现在基本上用果糖代替了传统的白沙糖熬制,适应果糖机的应用,能够提高制作效率,稳定性都比较好
还没有评论,来说两句吧...