什么叫乳蛋白部分水解配方(水解奶粉有分几段的吗)

什么叫乳蛋白部分水解配方，水解奶粉有分几段的吗？

水解奶粉也有分段，这个要根据宝宝对乳蛋白过敏的程度来进行分段的，水解的程度越深，味道也会越苦。

还有一种就是根据宝宝的月龄来进行分段的，因为不同的宝宝的月龄，奶粉的营养含量是不同的，都是适合这个月龄的宝宝的。

中性蛋白酶和凝乳酶的区别？

①中性蛋白酶

中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

②凝乳酶

凝乳酶是一种最早在未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶,可专一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键，破坏酪蛋白胶束使牛奶凝结，凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成为干酪生产中形成质构和特殊风味的关键性酶，被广泛地应用于奶酪和酸奶的制作。

什么是舒化奶？

舒化奶是指有效解决“乳糖不耐受”或乳糖酶缺乏问题的“低乳糖奶”，水解率可以高达90%以上的高水解率低乳糖牛奶。其实舒化奶是经过乳糖水解酶处理过的鲜牛奶,与纯牛奶不同的就是其乳糖被水解了,所以比较容易被那些对喝了含乳糖牛奶就浑身不舒服的人群饮用.。