牛奶配方是乳固体好不好(进口奶粉中有全脂牛奶制成的吗)

牛奶配方是乳固体好不好，进口奶粉中有全脂牛奶制成的吗？

奶粉的乳及原料主要分为两种：液态奶或者乳固体（也叫基粉）

有人说用液态奶做的奶粉好，新鲜，品质更好，真的是这样吗？

《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》对配方奶粉的生产方式进行了规范，分为湿法工艺、干法工艺和干湿混合法三种。

如果原料是液态奶，则要求其生牛乳应全部来自企业自建自控的奶源基地，且液态奶需要在2小时之内降温、运输并贮存，新鲜度较高。

如果原料是乳固体，也叫基粉，就没有2小时的要求。什么是基粉？

基粉，是指以牛乳或者羊乳及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白粉、脱脂乳粉、全脂乳粉等）为主要原料，加入部分或不加入营养素和其他辅料，通过湿法工艺生产的婴幼儿配方乳粉的半成品。

如果国产奶粉，声称是进口奶源，那么肯定是用基粉做的。奶粉包装上的生产日期是奶粉制作完成的日期，而基粉什么时候生产的，不得而知。

所以从新鲜度来说，确实液态奶的奶源更新鲜。

但是，我要说但是，奶粉如果安全且营养按照标准生产，是可以正常食用的。奶粉的好坏除了奶源新鲜度，还要考虑配料表中的成分，有人还会在意添加的功能性成分。

例如，含有添加糖的不建议选，添加了香精的不建议选。虽然是可以添加的，但如果有没添加的何必选择添加的呢？

一些宝宝可能会便秘，妈妈们就可以关注下低聚糖（FOS、GOS）、OPO脂等可能有利于排便的功能性成分。

作者：李纯，营养师妈妈，母婴评测师，专注科学育儿和饮食健康。

纯牛奶是饮料吗？

纯牛奶也叫鲜牛奶，纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。因此纯牛奶是不算饮料的.但这会很多厂家在打着纯牛奶,鲜牛奶的旗号,却在里面掺加了甜味剂、果味剂、香味剂或水一类的东西。这样的“纯牛奶”“鲜牛奶”当然会被称之为饮料。