做乳扇的配方是些什么(大理旅游应该吃什么特色美食)

做乳扇的配方是些什么，大理旅游应该吃什么特色美食？

大理为白族聚集地，特色菜系必然是白族菜，可其实大部分游客吃不惯白族菜。好在大理旅游业发展的很好，加上云南地理位置，大理有很多异域美食。下面介绍的都是我在大理旅游时遇见的美食，不一定都是大理特色，但保证童叟无欺。

菜色系列1、白族菜：香里香饭馆

大理古城北门走进去500米，会看到一个教堂，左边有一个小巷子拐进去50米就能看见了。开了十年的白族特色小馆，当地白族人吃饭都喜欢来这。

必点菜酸辣鱼（图来自网络，当时光顾吃，没来得及拍）

2、饵丝：青石桥小吃铺

大理古城玉洱路中段264号的青石桥小吃铺，土著开的，当地人吃早餐都会去的饵丝店。

扒肉饵丝最有名，图片来自网络

3、傣族菜：相丽勐傣

大理古城南门出去，玉局路30号（绿玉小区），管委会旁。人生中第一次吃了折耳根（别名鱼腥草），现在还心有余悸。

满满一大桌子啊，吃起来好爽的。

欲罢不能的折耳根！！！

4、西北特色店：小甘州

三月街中段的西北特色店叫小甘州，在观音路上民间特色驴肉火锅（这个我没去吃过，不好评价）对面。必点菜是：大盘鸡，保证不会让你失望。

吃过最好吃的大盘鸡

5、港式餐厅：吾乡云朵

人民路中段390号（人民路与叶榆路交叉口），在靠左的一个小巷子里穿进去就是。推荐菜：叉烧酥，以及必点一碗汤羹。

叉烧酥（图片来自大众点评，吃太快没来及拍）

特色小食1、饵块、乳扇

最有名的就是这两样啦，古城里随处可见。饵块口感就像是年糕，乳扇就是酸奶烤成了块块，一口下去酸酸甜甜的。

烤饵块

炸乳扇

2、包浆豆腐

人民路中段，九月酒吧旁边的一个小巷子。古城里很多标着是包浆豆腐的，其实就是普通豆腐的啊。个人觉得包浆豆腐更好吃，外面是烘烤的皮，一口下去就是豆浆的感觉，难怪叫包浆的啊。

正在烘烤的包浆豆腐

3、柳州螺蛳粉

人民路上段，大理中学门口的一家柳州螺蛳粉店。我只能说，很正宗（微笑脸）。

那个脆脆的东西感觉可好吃

4、杨记肉夹馍

洪武路上，大理古城洱海门边上，南门游客中心附近的杨记肉夹馍。我吃的普通的，肥瘦兼有。当时去苍山回来，一口气吃了两个，凉皮也很好吃。

真的夹满肉啊

6、凉虾

三月街集市的时候看到过，古城里好像不多见。一碗3元，味道是甜的，有点像蜂蜜水。

白白的是不是很像虾

大理特色烧烤：叶榆烧烤店

在大理古城六十医院那条街上，全是烧烤店。这家叶榆烧烤店大概是在叶榆路的中心位置，从六十医院往上走的话是在左手边。

饵块被我吃了，看个烧烤炉吧

喜洲古镇凉鸡米线

一定要拌匀了吃，不然会没有味道。喜洲粑粑的话分甜和咸两种，甜的是玫瑰花馅，咸的是肉馅的。两种都可以尝试下，差别还是挺大的。

凉鸡米线伴到我这样就差不多了

喜洲粑粑

玫瑰花馅的喜洲粑粑

老冰棍

古镇随处可见冰棍摊，里面都是当地人自制的老冰棍。口味也很多，当然最有代表的还是玫瑰味的啦，里面是实实在在的玫瑰。

巧克力味

玫瑰味

巍山古城：一根面

巍山古城作为古代大理国重镇，留下了众多的古建筑与文化特色。至今还是没有被完全开发，算是保留至今最完善的大理原貌了。让我最关系的，是这儿有保持吉尼斯世界纪录的一古面，所有人吃的都是一根面煮成的。

一根面

云南十大名小吃有哪些？

云南十大名小吃,真想全部吃一遍!

特殊的地理气候环境、众多的民族、悠久的历史造就了云南得天独厚的美食特色。说到这，相信大家都等不及想了解了吧，不过，小编只能带大家大饱眼福，大饱口福的事就只能靠你们自己啦。

豌豆粉是云南本地人十分喜爱的一种杂粮制品，在云南的大街小巷，随处都可见卖豌豆粉的小摊子或者小铺子，其可油炸也可凉拌，吃起来香脆、鲜嫩，令人回味无穷。

盐饼子是云南昆明地区的大众小吃，它分甜、咸两种，食客吃咸味的居多。盐饼子用的是发酵面团，成品外皮香酥焦脆，内部柔软细腻，口味酥香微麻，甚是好吃。

饵块是云南腾冲最著名的小吃之一，它一般分为块、丝、片三种，丝就是著名的饵丝。其煮、烧、炒、卤、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。

酸角糕精选云南热带雨林珍果——酸角为主要原料，果味纯正、口感津润、老少皆宜，而且无任何添加剂、防腐剂和色素，满足了现代人追求食品健康化、营养化的特点，它被人们称为“可以嚼着吃的果汁”。

洗沙凉糕贵在洗沙，洗沙主要是指将红豆煮烂，然后漂洗去皮的工艺，把洗沙和凉糕结合，冰冰凉凉，超级好吃，它因此也得到了诸多食客的好评，并成为了滇味著名的小吃。

丽江粑粑闻名于滇西一带，有着悠久的历史，它是纳西族独具的风味小吃，因好吃之极而素有“丽江粑粑鹤庆酒”之美誉。而且因为它放置多日也不会变质变味，而深得游客的喜欢。

饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便成了饵丝，它的主要吃法和米线相似，只是二者的口感存在差异，米钱圆滑弹爽，饵丝柔韧留香，制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。

破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，在当地的人气颇高，由于它久负盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆、饭店，几乎在各种高档筵席、宴会中都能够品尝到破酥包子，它成功的升华了。

因为汽锅鸡好吃、名气又大，小编情不自禁的把它也归为小吃了。它是因汽锅蒸制而得名，早在清代乾隆年间，汽锅鸡就已流行于滇南一带了。其鸡肉滑嫩、汤鲜味美，好吃到真想连整个汽锅都一起吃进去。

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，已经有一百多年的历史，五十多年前传至昆明，现在已火遍大江南北了。它具有熟透迅速、耐煮不烂、爽口滑嫩、易于消化等特点，人性化极了，目前它已经被列入了昆明市重要的非物质文化遗产。

请问从成都自驾云南7日游怎样规划？

成都到云南自驾游攻略成都到云南自驾游—攻略

路线：成都165km→雅安404km→西昌299km→泸沽湖292km→丽江173km→大理377km→昆明(全程1710km，7天)

路线说明：

成都→雅安→西昌：高速公路，高山峡谷中行走。

西昌→泸沽湖：沙石路面，峡谷中行车。

泸沽湖→丽江：柏油路＋水泥路＋沙石路，峡谷中行车。

丽江→大理：高速公路

大理→昆明：高速公路

路况：这条线路除了西昌→泸沽湖→丽江的路面比较差外其余都是国道高速路，路况很好。

油况：90＃，93＃标号汽油在沿线加油站都没有问题，97＃汽油有的加油站没有。沿途住宿。

住宿：中高档宾馆和家庭旅馆都有，大理，丽江还有别具风格的客栈，可以有很多选择。

餐饮：川菜，滇菜为主，有很多地方风味独特的小吃。

至于具体费用真的不好说，因为你们是春节期间出来，所以住宿和吃的价格和平时都有不同。尤其是景点地方的住宿和饮食，肯定会有所上涨。

成都到云南自驾游—景点

邛海

邛海是四川省第二大淡水湖，距市中心7公里，卧于泸山东北麓，螺髻山北侧，山光云影，一碧千倾，是四川省十大风景名胜区之一。邛海水质清澈透明，面积约31平方公里。

邛海不仅景色秀美，还有许多美妙的民间传说，更烘托出它的神秘和美丽，如李膺《盖州记》和《太平御览》等著述中均有记载。邛海湖内有40多种鱼类，其中有特有的白鱼、鲤鱼、大虾、螃蟹等，秋末冬初有19种候鸟携家眷来此过冬。

湖畔现有邛海公园、邛海宾馆、新沙滩渔村、莲池、月亮湾、阳光度假村、萝莎玫瑰园、青龙寺、老海亭遗址、核桃村观赏园和省体委水上运动学校等景点。

泸沽湖

泸沽湖风景区是国家旅游“97中国旅游年十大旅游线之一”。它将自然景观和人文景观融为一体，尤其是以摩梭族独特的文化和民族风俗使其具有独特而丰富的内涵，在全国乃至全球都是不可替代的世界文化遗产。那醉人湖光山色，古老原始而又神秘的的民族风情，原始的宗教文化，如痴如醉的歌舞之乡，是旅游者的天堂。

丽江古城

具有800多年历史的丽江古城，座落在丽江坝子中部，面积约3.8平方公里，始建于南宋末年。是元代丽江路宣抚司，明代丽江军民府和清代丽江府驻地。

丽江古城选址独特，布局上充分利用山川地形及周围自然环境，北依象山、金虹山，西忱猴子山，东面和南面与开阔坪坝自然相连，既避开了西北寒风，又朝向东南光源，形成坐靠西北，放眼东南的整体格局。

木府

丽江古城是中国历史文化名城，世界文化遗产，而木府是丽江古城之“大观园”。纳西族首领木氏自元代世袭丽江土知府以来，历经元、明、清三代22世470年，在西南诸土司中以“知诗书好礼守义”而著称于世。木府位于古城西南隅，明代其建筑气象万千，徐霞客曾叹木府曰：“宫室之丽，拟于王者”。

玉泉公园

黑龙潭位于玉泉公园内，这里也是许多游客必去的标志性景点。这是一个非常幽静的所在，始建于乾隆年间，一进入公园就会看到一座漂亮的廊桥——锁翠桥。

它也是拍摄玉龙雪山的一个绝佳的地点，站在桥上可以将潭水、雪山、潭上的五孔石拱桥、一文亭和水中的雪山倒影都放入取景框。一文亭据说就是一位纳西老奶奶靠着索要一文文的铜钱集资盖起来的，所以名字也因此而起。这里除了水源之外，古建筑也是一大特色，其中解脱林版楼、五凤楼、得月楼都是其中的精品。

玉龙雪山

玉龙雪山位于丽江纳西族自治县城北15公里，景区面积396平方公里，是北半球处于纬度最南的现代海洋性冰川，是玉龙雪山国家级风景名胜区的主体和中心，云南省省级旅游度假区和云南省自然保护区。

玉龙雪山山上终年积雪，山下四季如春，从山脚河谷地带到峰顶具备了亚热带、温带、寒带的完整的垂直带自然景观。景点主要可分为高山雪域风景。水域风景、森林风景及草甸风景等。

提示：

牦牛坪和云山坪风光相似，可选择一处参观。

玉龙雪山上气温很低，要带够防寒衣服，也可在当地租。

乘坐冰川索道者要根据自己的身体情况在山下租借氧气袋。

大理古城

大理古城简称榆城，位居风光亮丽的苍山脚下，距大理市下关13公里，古城规模壮阔，方围12里，原城墙高7.5米，厚6米，东西南北原有四座城门，上有城楼。

大理古城始建于明洪武十五年(1382年)，是全国首批历史文化名城之一。大理古城东临洱海，西枕苍山，城楼雄伟，风光优美。如果说，自治州首府下关给人以繁盛、喧闹的印象，那么大理古城则是古朴而幽静。城中有一贯穿南北的大街，街边有各种专卖大理石制品、扎染、草编等名特产品的店铺和风味十足的白族饮食店。

城内流淌着清澈的溪水，到处可见古朴优雅的白族传统民居，这里的居民不论贫富，都有在庭院内养花种草的习惯。大理古城也就有“家家流水，户户养花”之说。

云南洱海

洱海是一个风光明媚的高原淡水湖泊，在古代文献中曾被称为“叶榆泽”、“昆弥川”、“西洱河”、“西二河”等。水面海拔1972米左右，北起洱源县江尾乡，南止于大理市下关镇，形如一弯新月，南北长41.5公里，东西宽3~9公里，周长116公里，面积251平方公里。

洱海西面有点苍山横列如屏，东面有玉案山环绕衬托，空间环境极为优美，“水光万顷开天镜，山色四时环翠屏”，素有“银苍玉洱”、“高原明珠”之称。

崇圣寺三塔

崇福寺位于鲤城区崇福路，古名松湾，为泉州三大丛林之一，福建省文物保护单位。崇福寺是泉州少林寺废后传授少林武功的又一寺院。

重修后大雄宝殿的风格保持明代规制，寺中有大钟，铸于明初，声音宏亮，“崇福晚钟”为泉州八景之一。泉州崇福寺，曾一度易名为崇胜寺，位于市区东石隅的梅石街，与开元寺、承天寺并称为泉州三大丛林。

蝴蝶泉

蝴蝶泉位于点苍山最北峰云弄峰麓神摩山下。这里，就是大家所熟悉的电影《五朵金花》里阿鹏、金花对歌谈情的地方。有人说，蝴蝶泉是因为《五朵金花》而闻名，其实，早在300多年前，徐霞客在他的游记中曾写道：“蛱蝶泉之异，余闻之已久”。徐霞客闻之已久的蝴蝶泉，概括起来有“三绝”：泉、蝶、树。

世博园

世博园占地218公顷，植被覆盖率90%，集全国和众多国家的园林园艺精品、庭院建筑。园内共种植各类植物2500多种、200万株，其中珍稀濒危植物112种，在竹院内有各类竹子319种。园内各种花卉经常更换，常年鲜花盛开。

五大室内场馆：中国馆、国际馆、人与自然馆、科技馆、大温室。

七个专题展园：树木院、药草园、竹园、蔬菜瓜果园、盆景园、茶园、名花异石园。

云南民族村

云南民族村位于昆明城南、滇池之畔，占地面积1240亩。它以反映云南26个民族的文化为主体，兼有观赏、游乐、度假、休养、水上活动及生活服务等多功能综合配套设施。规划建设云南26个民簇的村寨，浓缩和再现云南各民族的建筑风格，民俗风情，文化艺术等，是认识和了解云南少数民族的一个窗口。

现已建成傣族、白族、彝族、纳西族、摩梭、基诺、拉祜、布依和佤族等九个民族村寨，建有民族歌舞厅，民族团结广场等景点。在民族村旁还建有反映云南各民族历史文化的云南民族博物馆。

石林

石林于昆明路南彝族自治县境内，距市区80公里。石林是2亿多年前的海底石灰岩层，经地壳运动、海水和风雨浸蚀形成的自然奇观。主要包括大石林、乃古石林、大叠水瀑布、芝云洞、奇风洞、长湖、月湖等七个景区。景区内石峰林立、万峰迭嶂，千姿百态的石峰、石柱、石花、石坪、石流----犹如一片莽壮黝黑的森林，被誉为“天下第一奇观。

成都到云南自驾游 — 美食

雅安雅鱼、邛海醉虾、泸沽湖银鱼、烤鱼干、泡梨、玉米酒、青娜曼安、丽江粑粑、纳西满汉全席“三叠水”、琵琶肉、鸡肉凉粉、米灌肠、酥油茶、各类菌菜、大理水煮鱼、炒螺黄、大理银鱼、乳扇、大理烧饵块、白族“三道茶”、过桥米线、气锅鸡、包谷粑粑、破酥皮子、卤饵块、蒙自年糕、荠菜饺子、什锦凉米线、竹香饭、石林乳饼、火腿豆焖饭等。

三叠水

纳西人的满汉全席，因使用三套大小不同的餐具，即六个大碗、六个小碗和六个盘子，共十八道菜肴，所以又称作三叠水。在有贵客来访的时候，纳西人的最高礼仪就是“三叠水”，可以说是纳西人的满汉全席。丽江古城新华街双石段的荣坡酒楼就是一家以做纳西大餐为特色的酒楼。

酥油茶

丽江粑粑与酥油茶一起吃更有一番风味，是丽江地区很多民族必需的食品。对于第一次喝酥油茶的人来说，喝下第一口会觉得味很怪，但如果你坚持再喝一口，那么，你就能体会到其中的醇香，然后不用别人请，你会主动再喝一口。甜的腥味较重，初尝者最好从尝试咸味的酥油茶开始。

米灌肠

在纳西语里称作“麻补”，也是丽江地区的特有吃法。丽江古城的小饭馆里大都有这道菜。如果是雨季到丽江，那正是出菌的时候，丽江的松茸很有名，还有一些好吃的菌类，千万别忘了品尝。

像“妈妈傅”和“九七”这样的大饭馆都有自己的回头客，如果是一个人到丽江旅行，在新义街要份小吃，比如丽江粑粑、酥油茶，不仅味道好，而且有足够的热量。

丽江粑粑

是丽江街头最常见的食品之一，丽江粑粑分为甜咸两种口味。木府大院附近有一家专门做丽江粑粑的小店，那里出售的丽江粑粑远近闻名，很多当地人都在那里买着吃，而不是自己做。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉丽江古城里的招牌小吃。在丽江古城里鸡豆凉粉分为凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且消暑开胃。冬天，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄，再依不同的口味配料，算得上是价廉物美的佳肴。

百岁坊附近有一家小店以各种凉品而招来了无数的回头客，是众多年轻女孩常去的小吃店，看见她们挤在那里专心吃东西的样子，走进去没错，肯定就是那家小店。