猪蹄通乳药膳配方表图大全(怎样炖猪蹄汤好喝又下奶)

猪蹄通乳药膳配方表图大全，怎样炖猪蹄汤好喝又下奶？

主材：猪前脚1只，黄豆4两。

配料：八角1个，生姜1块，香葱2棵，精盐5克，料酒50克，鸡精5克。

操作步骤

1，猪脚洗净，与冷水同时下锅，加入料酒，香葱白，姜片煮10分钟，去除浮沬，捞起。

2，黄豆用温水泡软。

3，炖锅中加水，放入猪脚，黄豆，八角，隔水炖3个小时，加入盐，鸡精，撒上葱花即可。

怎么做猪蹄才能最大化保留蛋白质？

万能的头条条友们，怎么做猪蹄才能最大化保留蛋白质，味道还美？今天我来回答一下这个问题。

万能的头条条友们，怎么做猪蹄才能最大化保留蛋白质，味道还美？对于这个问题，我的观点是：怎么做猪蹄才能最大限度的保留蛋白质，味道还美，这个要看个人口味喜好。如果你喜欢吃肉多的就要选择前蹄，如果你喜欢筋膜和肥肉多一些的就选择后蹄，至于哪种烹调方法能够最大限度的保留蛋白质，同时还能做到美味，下面我们详细谈一下，总体上讲，任何一种烹调方法，只要火候、手法正确、到位，都能够保证美味和保留蛋白质，毕竟前后猪蹄的蛋白质含量没有什么多少、高低的区别。了解猪蹄

猪蹄，是老百姓和广大食客日常生活中都非常喜欢吃的一种食材。而且部分男女、老少，同时，因为猪蹄营养丰富、做出来的肉和皮软糯香甜，筋膜软中带硬，有嚼劲所以就成为众多饕客心中的最爱。那么，猪蹄到底有哪些营养物质，吃了以后对人体又有什么作用呢？

猪蹄的营养：

猪蹄营养丰富，味道可口。其中含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素A、B、C和钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，产生的胱氨酸、精氨酸等氨基酸含量堪比熊掌。

猪蹄中所含有的胶原蛋白，是一种大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质。人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一，所以说经常吃猪蹄对人体健康是很有好处的。

猪蹄的作用：

1、催乳

这个作用是很多人都熟知的。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。

2、美容

猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。经常吃可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。

3、补血

猪蹄配合其它健脾益气的中药或食物，可以改善贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足。

4、治失眠

食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且其在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。吃猪蹄对减轻焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

5、治抽筋

对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用。

如何选择猪蹄

1、观颜色： 正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红的。

2、摸表面： 被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

3、闻气味 ：浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，这股药水味会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的就闻不出药味。

4、看大小 ：浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定是的漂白过的。

选前蹄还是后蹄

买猪蹄的时候是买前蹄还是后蹄，很多朋友不是很清楚，这个也和今天要回答的问题直接相关，毕竟买前还是买后都要自己喜欢，如果买错了，做出来的菜不符合自己的口味喜好，就不是很完美了。

买前还是买后，要根据你想要制作什么样的菜，或者喜欢什么样的口味来决定。

喜欢吃猪肉多的，就选择前蹄，因为前蹄的运动量比较多，瘦肉会比肥肉多很多，但它的柔软度不太好，吃起来有些柴，所以说前蹄是不太适合炖猪蹄。如果喜欢吃炖猪蹄就要选后蹄，后蹄相比较于前蹄，运动量没有那么大，肥肉比较多，里面还有一些口感很好的筋膜，吃起来会更加的美味。猪的前蹄主要适合用来炒菜吃，做成炒菜会更加适合和美味。

想要炖汤或者做成烧烤和红烧猪蹄的话，那就要选择筋膜比较多，肥肉也比较多的后蹄更加适合。我本人就非常喜欢吃后蹄。

红烧猪蹄

说了这么多，下面就介绍一下我最爱吃的红烧猪蹄的做法，出锅以后红亮软烂，非常好吃，关键是蛋白质满满。

1、将制作这道菜的主要食材准备好，猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱。

2、买回来的猪蹄，先用火、烧一下毛，这个可以在煤气灶、炉子、或者用喷枪都可以。

3、烧好毛的猪蹄剁成4-5公分的块。

4、起锅烧水，冷水直接下入猪蹄，再加入葱、姜、料酒去腥，水开后再焯3分钟左右。

5、捞出猪蹄，清水洗净，备用。

6、起锅烧油，油温三成热，下入冰糖，油不要放太多，冰糖下锅后要不停用勺子搅拌，完全融化后，接着搅，直到锅中糖色变成暗红色，并冒起小泡，糖色就炒好了，这个过程要全程小火，不停搅拌。

7、猪蹄下入糖色中翻炒均匀后，倒入适量清水，水量以刚刚没过猪蹄为好。再加入葱、姜、八角、盐、适量老抽，中火或文火炖煮半个小时左右，如果用高压锅，上汽后炖15分钟即可。

8、差不多熟了的时候，文火转大火收一下汤汁。

这样一道香甜软糯的红烧猪蹄就做好了，满满的蛋白质，一顿多吃两碗饭。好了，今天的问题，万能的头条条友们，怎么做猪蹄才能最大化保留蛋白质，味道还美，就回答完了，各位小伙伴有什么想说的欢迎留言。

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孕妇通乳下奶的冠军食物是什么？

为了保证产后顺利地进行母乳喂养并维护乳房的健康， 产后的乳房护理十分重要。

一般来说，产后的乳房护理在乳汁未分泌之前开始进行，通过清洁乳房，使乳腺管通畅、减轻奶胀、促进乳汁分泌，健美乳房、防止下垂。

同时还可以预防宝宝发生感染和腹泻现象。

专家支招

产后乳房护理应在产后第 2 天就开始，需准备 1 条大毛巾、2 条小毛巾、清洁纱布 2 块、沐浴液、甘油、爽身粉、胸罩以及热水。具体包括清洁乳房、热敷乳房、按摩乳房几个步骤。

乳房护理清单

1. 清洁乳房

将小毛巾浸水并淋上少量沐浴液，以顺时针方向擦洗乳部，同时自乳头逐渐向乳根部擦洗整个乳房；随后，再用清洁适度的湿毛巾将沐浴液擦洗干净，并用大毛巾拭干乳房。

注意动作要轻柔。

2. 热敷乳房

将小毛巾在 50～60℃ 的热水中浸湿，然后将温热的毛巾覆盖在乳房上，保持温度；

每 1～2 分钟更换一次热毛巾，两条毛巾交替使用，敷 10 分钟，然后用毛巾擦干并盖上大毛巾。

两只乳房轮流进行，水温可依气温酌情增减，避免皮肤烫伤。

3. 按摩乳房

将爽身粉在双手搓匀，对乳房进行按摩。

方法：

一只手固定乳房， 另一只手指依据乳腺的分布由根部向乳头以顺时针方向按摩，逐渐至全乳 1～2 分钟，两只乳房轮流进行；

然后再向乳头方向推行、按摩 1～2 分钟，两只乳房轮流进行；再后，双手分别放在乳房两侧，由根部向乳头挤压按摩 1～2 分钟；

最后，将少量甘油倒于右手指尖处，左手固定在乳晕周围，右手指将乳头往外牵引数次，两只乳房轮流进行，完毕后用毛巾将爽身粉拭净。

注意，按摩前要将清洁纱布置于乳头上，以吸收流出的乳汁。

下奶食谱：

黄花肉片

原料：猪肉片 200 克，干黄花菜 80 克，食用油、盐、蒜末、酱油、白糖、淀粉、葱花、蚝油各适量。

做法：

1. 将黄花菜用温水洗净，泡软，多换两次清水，并沥干水分，备用。

2. 将猪肉片用油、盐、酱油、白糖、淀粉腌渍 15 分钟左右。

3. 热油锅，放入蒜末炒香，然后放入猪肉片一起炒香，加入黄花菜，再加酱油、清水焖煮一会，调入盐、蚝油调味，最后撒上葱花即可。

莴笋粥

原料：莴笋 30 克，猪瘦肉 30 克，大米 50 克，盐、香油各适量。

做法：

1. 将莴笋切丝，猪瘦肉切末，大米淘洗干净。

2. 将莴笋丝、猪肉末及大米放入锅内，加水约 400 克，中火煮开。

3. 煮至米烂汁黏时，放入盐及香油，稍煮片刻后即可食用。

红枣炖猪蹄

原料：猪蹄 500 克，红枣 10 颗，花生仁 30 克，姜、葱、花生油、盐、料酒、胡椒粉各适量。

做法：

1. 将猪蹄洗净剁成块；红枣、花生仁用水泡透；姜去皮，切片；葱洗净，切段。

2. 锅内加适量水煮开，放入猪蹄，煮净血水后捞出。

3. 将油倒入锅中，放入姜片、猪蹄块，淋入料酒爆炒片刻，加入清水、红枣、花生仁、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、胡椒粉调味即可。

鲫鱼炖蛋

原料：鲫鱼 2 条，鸡蛋 1 个，生姜丝 5 克，盐、香油各适量。

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀，备用。

2. 煲置火上，放入适量清水，大火煮开，放入鲫鱼及盐，煮 5 分钟左右，连汤带鱼盛入碗内。

3. 鸡蛋磕入另一碗内，加适量清水、盐，搅打均匀，上笼蒸至凝固后取出，将鲫鱼放在鸡蛋上，再浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上香油，放入蒸笼里，上火蒸 8 分钟，即可取出食用。