淡奶油怎么变成奶油跟水了(为什么我打发的淡奶油会油水分离啊)

淡奶油怎么变成奶油跟水了，为什么我打发的淡奶油会油水分离啊？

可能是下面几个原因造成的

1、几乎每种淡奶油外包装上的储藏方式都不完全一样，甚至同一个包装上，中英文的保存条件竟然也有不同。

2、一般来说，长时间的保存以及打发之前，都需要4-8℃冷藏储存。

3、淡奶油的储存切记冷冻，即使是放在冷藏室里也要注意不要贴着冰箱壁（一般冰箱壁温度较低），以防冻伤。冻伤后的淡奶油会油水分离，就不能再打发了。

4、冻伤、打发时温度太高、打发速度太快，都会导致打发失败，表现一般为打来打去都是稀薄的状态打不发，或者还未打发就已经油水分离了。

不用牛奶和淡奶油做奶油？

1、将4个鸡蛋清打散，打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡就可以了。2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续打鸡蛋清。3、打到有点稠的时候，感觉蛋清像沐浴液的沫沫一样，再加一勺糖，继续打。4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。小窍门：1、制作方法很简单、只是要有耐心2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）。

什么是淡奶油自己怎样做淡奶油？

淡奶油是指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。

1、制作淡奶油需要用到吉利丁片和牛奶。先准备一些吉利丁片，将它剪成小小的块状，放到凉水里面浸泡一刻钟的时间。接下来，将牛奶用小火加热，再加入一些白糖继续加热，当白糖快速融化，不过，不要将牛奶烧开了。

2、将吉利丁片捞出来，经过浸泡之后，吉利丁片会变软，用手将水分攥干，再将其放到温热的牛奶里面，用勺子搅拌好，让其完全融化在牛奶里面。接着，再用勺子快速搅拌，让它出现很多的泡泡，放到冰箱里面冷藏二十分钟。

3、将冷藏好的牛奶拿出来，用搅拌机快速搅拌，这样可以产生大量的泡泡，再放到冰箱里面冷藏十分钟。重复这个步骤三次，会让牛奶变得更加粘稠。接下来，将牛奶放到电动的打蛋器里面用二档继续打十分钟左右，这个时候，牛奶会膨胀起来，变成之前的两倍，再将其放到冰箱里面冷藏二十分钟。

4、最后，将牛奶从冰箱里面拿出来，放到电动的打蛋器里面，用高速档打发八分钟左右，这个时候，可以看到，牛奶里面有小小的弯钩出现，说明淡奶油已经制作好了。制作淡奶油一定要多次打发牛奶，千万不可以偷懒减少打发次数。