做奶油没有淡奶油怎么做(怎自制淡奶油)

做奶油没有淡奶油怎么做，怎自制淡奶油？

备用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；



制作过程：第一步，首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟；



第二步，然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全融化，这个时候变可以关火了，放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗；



第三步，将全脂牛奶倒入在碗中，同时将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间即可，不用过度搅拌；



第四步，接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分搅拌均匀，将其放入在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下；



第五步，待将其静置好后，混合液便会非常浓厚，最后将其拌均匀淡奶油就做好了，用电动打蛋器便可以轻松打发。

打发淡奶油必须得加糖打发吗？

可以加糖。只是奶油打发了以后再加糖，糖分不容易充分溶解，所以建议添加以后再打发。而且糖在打淡奶油的过程中，起着很重要的作用，可以帮助淡奶油更好的打发。下面介绍淡奶油打发的做法：

准备材料：电动打蛋器1个、淡奶油200g、白砂糖20g

制作步骤：

1、准备好冷藏了一天的淡奶油和白砂糖，称重备好。

2、电动打蛋器低速1档，打30秒后加入一半的白砂糖

3、换2档打3分钟左右，加入剩下的白砂糖

3、打到淡奶油有粘稠感的时候，换3档继续打

4、打到这个程度就离胜利不远了

5、现在淡奶油很蓬松，纹路清晰，像羽毛状就成功了。

芋泥里的淡奶油可以用牛奶代替吗？

用纯牛奶自制淡奶油可以。

淡奶油主要是用来做奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。淡奶油可以用全脂奶粉加棕榈油的组合代替,也可以用炼乳代替,有些食物还可以用纯牛奶代替。不过用其它东西代替淡奶油做出来的食物味道会有一定的差别的,口感也有点不同。