乳扇沙琪玛的做法和配方(云南十大糕点排名)

乳扇沙琪玛的做法和配方，云南十大糕点排名？

茴饼，胡椒味道，微麻，面包工坊的茴饼不错。鲜花饼，玫瑰花瓣馅料，嘉华的鲜花饼排第一。

云腿月饼，宣威火腿馅料，冠生园的云腿月饼最好吃。

荞麦沙琪玛，酥软香甜，潘祥记的荞麦沙琪玛最可口。

牛奶麻花，软香诱人，吉庆祥的牛奶麻花最有特色。

乳扇，大理乳扇有膻味却越嚼越爽。

乳扇萨其马的做法？

原 料:乳扇500克、焙香的白芝麻200克。白糖1千克、抬糖800克、蜂蜜130克、猪油70克、花生油2千克（耗50克）。操 作:1、用湿纱布将乳扇盖好使之回软后，剪成宽3毫米的条。2、锅上火烧热，移到小火上，注入冷花生油下乳扇条，迅速翻动，使之受热均匀，炸泡成蛋黄色，捞出放入木框模内。3、将白糖、蜂蜜、始糖、猪油、水上锅，上火。4、到能拉出丝时起锅倒入炸好的乳扇条中，撤上芝麻，充分拌匀成型（大块状）出模，用刀切成宽4厘米、长5厘米的长方块，待冷却后装盘

乳膳是什么？

乳扇是用鲜牛奶和食用酸，通过加热、冷却、晾晒后制作而成的一种干酪，外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久，早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多，一般可以生吃、油炸、生煎，还能搭配云腿制作各种美食。

乳扇是什么

乳扇外形和味道和西方的芝士很像，但其实乳扇是我国白族滇西地区的传统美食，因为同样是用鲜牛奶为原料制作而出的，所以和奶酪很相似。乳扇人历史是非常悠久的，早在明朝就有了与乳扇相关的记载。

乳扇因为外形呈卷状，像是收起来的折扇一样，所以被称作乳扇。和奶酪相比，乳扇还是有很多不同之处的，乳扇是用鲜牛奶和食用酸为原料，通过加热、冷却、晾晒后制作而成的，所以质地是非常硬的，而奶酪是通过发酵而成的，质地比较柔软。

乳扇的吃法也有很多种，因为是经过高温加热后形成的，所以乳扇是可以直接食用的，比较常见的吃法还有油炸和生煎食用，如果是在滇西一带地区，当地人们最喜欢的就是将乳扇和云腿搭配，制作成各种美味的下酒菜。