牛奶配方表中有调制乳是真的吗(纯牛奶是奶粉调制吗)

牛奶配方表中有调制乳是真的吗，纯牛奶是奶粉调制吗？

西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄，80岁的老先生最近爆料，60%以上打着纯牛奶旗号的的液态奶都是用奶粉冲兑的，行话叫做复原乳。

沸沸扬扬的讨论中，中国乳制品工业协会22日发布声明表示：纯牛奶不允许使用奶粉冲兑。声明称，根据国家规定，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑。

纯牛奶里有没有防腐剂？

没有

纯牛奶没有加防腐剂

保存纯牛奶的方法主要有三种：巴氏杀菌，高温巴氏杀菌和超高温灭菌。

普通巴氏杀菌法为 62.8 摄氏度条件持续 30 分钟（现在也有高至 70 度以上的），处理过的牛奶通常保质期只有几天，需要冷链运输，冷藏保存。

高温巴氏消毒法为 80-90 摄氏度左右持续 30-60 秒。这样处理过的牛奶保质期可以达到一个星期，但是依然要靠冷链来运输，需冷藏保存。

超高温灭菌技术（UHT）是把牛奶瞬间加热到138-150摄氏度，持续2-6秒，这样处理过的牛奶，由于几乎杀灭了全部的细菌，保质期可以达到6个月以上，而且不需要冷链运输，也可以常温储存了。

旺旺含乳和调制乳有什么区别？

调制乳和纯牛奶均是以生牛乳为主原料，因采用了不同的生产工艺，含乳量也有所不同。纯牛奶含乳量为100%；调制牛奶含乳量不低于80%。

从营养的角度来说，和纯牛奶相比，调制乳的某些营养可能被稀释了，比如大家所熟知的蛋白质，但这点差别可以忽略。更应该注意的是，有些调制乳的某些营养成分可能得到了增强，更符合人体的需要。