烩面肉乳的做法和配方图片,卤肉丁家常做法?
食材清单
五花肉 250克 、 黄豆酱 一大勺 、 姜 适量片 、 大葱 一根 、 蒜 3瓣 、 酱油 一大勺 、 冰糖 4块克 、 大料 1-2个 、 香叶 2片片 、 小葱 2根 、 料酒 1勺 、 水一碗
烹饪步骤
1
肥瘦相间的五花肉 根据自己食量决定 不需要太多奥
2
切丁 不要太大 小一点拌饭很有感觉!
3
起锅烧油 加入五花肉翻炒至变色 加入葱段 姜片 蒜瓣 大料 翻炒上色、然后倒入一大少酱油 一勺料酒 一勺豆瓣酱 继续翻炒到上色!
4
我用的这款豆瓣酱 有时候也用 一块多一袋那个黄豆大酱!用6月香 就不需要放糖 、用黄豆大酱需要放几颗冰糖!
5
炒到上色之后 倒入小砂锅 加入一碗水 水多一些、然后放入两片香叶、大火烧开、转小火慢炖半个小时!
6
半小时后 、汤汁已经进入肉里 、起锅 放小葱 提味! 卤肉丁就做好了、装盘即可、满屋子都是香气呢!
晋一刀是什么意思?
指的是山西刀削面面馆店。
晋一刀面馆,成立于2019-09-25,经营者为贺海元,经营状态为在业,工商注册号为370214602490646,注册地址为山东省青岛市城阳区正阳路117号青特万达广场212号商铺,经营范围包括餐饮服务;批发、零售:保健食品。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
山西刀削面(Shanxi sliced noodles)别称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,因其风味独特,驰名中外;据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明,刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。
入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品,享有盛誉。
俗话说:世界面食在中国,中国面食在山西。山西的刀削面鼎鼎有名。
猪肉烩面卤的做法?
材料:猪肉丁2两,土豆一个切丁2两,豆腐切丁一块,西红柿1个,豆牙1两,海带半两,油盐、酱、豆鼓各少许,豆瓣酱一大勺,姜、葱、蒜切碎,少许花椒,香料少许,酒、鸡精少许
做法:
1、猪肉洗 净切小丁,开火放锅,锅烧烫后下油,油滚开后下花椒、香料,炸香后,下切碎的姜、葱、蒜,炒香后,下猪肉小丁,大火炒,然后下豆瓣酱、西红柿丁、豆鼓、酱油、盐、料酒,炒上色。
2、炒猪肉熟后,下土豆丁,大火炒,然后下切丝的海带、豆芽等,全部炒5-10分钟,然后,加水焖。加水后加料酒。注意水量盖过固体物约1手指深(1cm)
3、焖约10-20分钟,后加豆腐、加洋葱块,搅动一下,尝尝味道,不够重,丙加调料,鸡精等。然后再次盖锅盖焖
4、大火焖约10-20分钟后,开盖看汤汁情况,这样的汤和卤子配比,如果要味道好,家庭人员爱吃卤子多的烩面,就让汤汁少点,约点60%-100%的汤水和固体菜的配比较好,一般饭店只有汤没有卤子菜,所以家庭卤子可以调节,这样比饭店更好吃。
还没有评论,来说两句吧...