南乳五香肉腌制配方求回答(海南干煸羊肉做法)

南乳五香肉腌制配方求回答，海南干煸羊肉做法？

用料

半个后腿羊肉大概2斤

羊脑 2-3个

干煸香料

玉米油大汤勺1勺

五香南乳（鱼乡牌一块

胡椒粉 1勺小汤勺

高度白酒二锅头适量

老抽适量

生抽适量

耗油适量

清水 200mla

做法步骤

1、市场上买的新鲜剁好后腿羊肉洗干净食

2、砂锅洗干净下入洗好的羊肉，所有酱料跟清水，先万不要把羊脑加进去，羊脑比较容易熟所以加太快汤汁收干了羊脑就烂掉了

3、盖上盖子大火烧开，然后开盖翻炒我的砂锅比较小所以我只能用筷子翻拌了，中大火不停煮中途记得翻炒下以免锅底肉糊锅，直到汤汁剩下一半再盖盖子小火慢炖10-15分钟左右直到羊肉熟透断生

4、一直煮到汤汁剩少量翻拌下，然后加入羊脑，盖上盖子小火煮至羊脑熟透大概8-10分钟汤汁也差不多干了，因为羊脑容易熟所以不用担心，直到汤汁收干后就可以出锅了

5、铛，家庭版砂锅干煸羊肉煲就做好了，羊脑轻轻翻动就容易烂了

广东烧腊制作烧鸭的皮水是什么做法原理呢？

烧鹅脆皮水一;白醋10斤,麦芽糖2斤,红醋1瓶,玫瑰露0.5斤二,水10斤,红醋半瓶,麦芽糖1斤(一次性) 三,红醋4斤,高度酒2斤,水2斤,麦芽糖1.5斤烧鹅:肚料:五香盐两勺, 猪酱两勺,蒜米稍多,香菜两棵葱几根,八角(大回)三棵,香叶两片,米酒适量, 吹气,过开水,上皮水,吹干,烤熟(经验问题) 是柠檬黄色素加水再加老抽使颜色自然一点酱料一猪酱:1,海鲜酱10瓶,柱候酱3瓶,番茄沙司2瓶,南乳1瓶/斤,OK汁1瓶,全部混匀 2,芝麻酱,花生酱各2瓶,白糖4.5斤搓匀花生油5斤下锅烧热加入1料煮到快开时加入2料煮开注意别烧糊了,很容易粘锅