厚乳三明治饼干做法和配方(漫展投喂带什么零食)

厚乳三明治饼干做法和配方，漫展投喂带什么零食？

饼干，薯片，盐，面包饮料小零食薯片三明治军粮糖果压缩饼干可以选自己喜欢吃的水果，苹果西瓜香蕉，橘子牛奶甘蔗芒果等等

70克奶油奶酪能做什么？

1、食材：三合一咖啡1包、奶油奶酪70克、蛋黄1个、牛奶100克、蜜渍水果50克。

2、牛奶、奶油奶酪放一小锅内，隔水一边蒸一边搅拌至溶化。

3、倒入三合一咖啡一包，并搅拌溶化。

4、把鸡蛋去掉蛋清，再把蛋黄倒入咖啡奶液里。

5、把所有材料用手动打蛋器拌好。

6、将消毒过的瓶子取出，把咖啡布丁过滤后注入瓶子内。

7、再把布丁放入一个有盖的玻璃盘内。

8、烤箱预热160度，放一个盘子，注入清水（水浴法）烤35分钟，到点后任由烤箱温度降至常温，取出咖啡布丁，放冰箱冷藏后吃更美味。

9、把冰过的咖啡布丁取出，放入蜜渍水果即可食用，当然也可以用新鲜的。

马卡龙怎么做？

星空马卡龙最特别的地方就在于它绚丽多彩的外壳，所以我在这篇文章中主要写饼身的制作方法就不写夹馅的做法了，饼身的配方是用爱做马卡龙的，步骤上稍有调整。用料

A美国特细大杏仁粉100gA舒可曼纯糖粉100gA室温蛋白38gB纯净水25gB舒可曼细砂糖100gC室温新鲜蛋白38gC蛋白粉0.5g法国dr色粉天蓝色8挖耳勺法国dr色粉粉红色8挖耳勺法国dr白色色粉适量法国dr金蜜色粉适量

星空马卡龙制作方法(圣诞节彩蛋:饼身的制作)的做法

工欲善其事必先利其器！提前称量食材、准备工具设备、预热烤箱——1.预热烤箱，将烤箱温度计置于烤箱中层，中层实际温度为160℃。2.准备三能黄金烤盘28*28cm两个，耐高温油布两张，马卡龙圆形图纸两张(直径3.5cm)。放置顺序为圆形图纸放黄金烤盘里，图纸上铺耐高温油布。准备精确度到0.1g的电子秤。一个中号裱花袋，wilton12花嘴。一把硬毛刷子，一把软毛刷子。3. A部分——工具:手动打蛋器、两个磨砂硅胶刀、一个硅胶刮板、一个筛子、两个磨砂面搅拌盆(或不锈钢拉丝搅拌盆)。食材:tpt称量100g杏仁粉和100g糖粉用手动打蛋器混合，过筛，放入其中一个搅拌盆中(另一个备用)。秤量38g室温蛋白埋在tpt里。蓝色粉色色粉各8勺，分别用糖纸包好。4.B部分——工具:不沾平底小锅、液体温度计，u形夹(固定温度计探针)，电陶炉或燃气灶。食材:称量25g纯净水倒入小锅，再倒入100g砂糖，不要搅拌，插好液体温度计探针。5.C部分——工具:电动打蛋器、两个光面打蛋盆，一个硅胶底，一个普通打蛋盆。食材:其中一个打蛋盆放38g蛋白(另一个备用)，放入0.5g蛋白粉。

用刮板把TPT搅拌均匀成膏状，搅拌手法为:切拌、压拌、抹开。

把搅拌均匀的一份杏仁膏分成同等重量的两份，分别放在两个搅拌盆中。一份放入事先准备好的蓝色色粉，一份放入粉色色粉(我做的时候是一勺一勺放的，还是推荐把色粉提前各准备好8勺包在糖纸里，用的时候一次性倒入杏仁膏)。

用刮板搅拌把色粉跟杏仁膏搅拌均匀。搅拌手法为:压拌、抹开。然后把盛有蓝色红色两份杏仁膏用保鲜膜封好，备用。

把砂糖放入盛有纯净水的小锅，电陶炉设置160℃(燃气灶中小火，不要用小火烧制糖浆)，开始烧制糖浆。当小锅边有泡泡出现的时候可以开始打发蛋白了，此时液体温度计显示60-63℃。

加入蛋白粉的蛋清回温到室温。

蛋白打到9分硬。此时糖浆已经烧到118—120℃了，小锅立即离火。

离火之后糖水的状态应该是清澈透明有很好的流动性。如果变成焦糖色或返砂严重就要重新烧制。

一手持电动打蛋器垂直于打蛋盆继续高速打发蛋白，另一只手握小锅往蛋白中分次倒入糖浆，次数为8-10次，这一步应该叫冲浆。因为打蛋盆底部有硅胶不用担心盆被打蛋器磕的到处跑。等意式蛋白霜温度降到比手温稍高一点时，或者蛋白霜为38℃时，立刻停止打发。最后打发的蛋白略硬，拉起来呈鹰嘴状就算成功了。晾凉才可使用

分出1/6蛋白霜跟蓝色杏仁膏混合，搅拌手法为切拌、压拌、抹开。再分1/6蛋白霜跟蓝色杏仁糊混合，搅拌手法为压拌为辅、翻拌为主。最后再分1/6蛋白霜跟蓝色杏仁糊混合，搅拌手法为翻拌。将剩下的一半蛋白霜分三次跟红色杏仁膏混合，搅拌手法同蓝色杏仁糊。最后的杏仁糊状态应该是有光泽，用硅胶刀提起来后呈片状落下。

接下来的这三步就是星空马卡龙的技巧所在。把红色杏仁糊全部倒在蓝色杏仁糊上。

把硅胶刀插入杏仁糊底部。由下到上垂直翻拌一圈。

再次由下到上垂直翻拌一圈。好了不要继续翻拌了。

装入裱花袋。用刮板把杏仁糊推实。

左手拇指食指固定裱花嘴，右手挤裱花袋，裱花袋口顶端缠于右手食指上。垂直于烤盘上方1cm处，挤五秒，杏仁糊完全覆盖图纸圆形为止。共挤一盘半。把烤盘从50cm高度垂直摔一下，或一手端烤盘另一只手拍打烤盘底部3-5次，震出气泡。

把一点dr白色色粉倒在调色盘中，用兰姆酒调匀。

用硬毛刷将白色兰姆酒弹在马卡龙饼身上，晾皮至少20分钟，直到用手轻轻按压饼身不会粘到杏仁糊，感觉马卡龙饼身有一层柔软有弹性的“壳”为止。

将烤盘放入提前预热好的160℃(实际温度)烤箱中层，15分钟出炉。我timi烤箱60L，无需使用烤盘隔绝底火，以前用长帝25b的时候底火偏高，放入马卡龙的同时必须使用烤盘隔绝底火，等裙边起来稳定之后才能撤出烤盘。我这台timi烤箱一般3-5分钟出裙边，10分钟裙边开始回落，15分钟裙边就完全回落定型了。

迅速脱盘，放在桌子上晾凉。

兰姆酒调dr金蜜用软毛刷刷在饼壳上。晾凉之后从油布或烤垫上取下。

成品已经略梦幻了。

挤上馅用透明食品级马卡龙球装饰就超级惊艳啊有木有

感谢Carrie不甜提供的教程