怎么制作摩卡奶油,摩卡淋酱是什么?
摩卡酱主要是用可可粉制作而成。
制作方法:
1.需要先将准备的牛奶进行蒸煮,然后再添加Shot(浓缩型咖啡)。
2.完成蒸煮以后接着按照不同杯型将不同剂量的摩卡酱加入煮好的杯中。
3.接下来将牛奶倒入杯中,最后添加奶油。
这样摩卡酱就完成了。
摩卡和拿铁的口感区别?
首先两者在组成成分上不同:摩卡是由牛奶、鲜奶油、意大利浓缩咖啡混合所制成,饮用时奶香味较浓郁。而拿铁咖啡是牛奶与意大利浓缩咖啡混合制成。
其次,历史不同:摩卡是十五世纪红海附近主要的输出咖啡的商港,后来将此输出的统称为摩卡咖啡。拿铁咖啡则是1683年,维也纳人柯奇斯基将牛奶融入咖啡制成的,比摩卡历史晚些。
再次,表层不同:摩卡咖啡上面通有打起的奶油和肉桂粉或者可可粉。拿铁咖啡上面只有一层不超过半厘米的牛奶泡沫。
最后,味道不同:摩卡咖啡因鲜牛奶和巧克力的加入,层次感更加突出,三者的复合口感提升了整杯咖啡入口的丰富度。而拿铁咖啡则体现出牛奶与咖啡的融合感有更多鲜奶味道,更加香醇。
如何制作摩卡咖啡?
摩卡咖啡做法如下
主料:咖啡豆14g,巧克力酱15ml,牛奶100ml,淡奶油适量,白砂糖适量
辅料:巧克力酱适量
做法步骤:
1. 将杯子倒扣在咖啡机顶部的温杯盘上,启动咖啡机进行预热
2. 淡奶油打发之前放冰箱冷藏,咖啡豆磨成粉。
3. 将研磨好的咖啡粉装进放入漏斗的过滤杯中
4. 使用量勺底垂直向下挤压咖啡粉
5. 将漏斗按咖啡机的标示扣入卡位;将预热好的杯子从温杯盘上拿下来,挤入15ml的巧克力酱
6. 杯子放在接水盘上,对准漏斗出水口;开始萃取咖啡
7. 萃取完毕。这厚厚的黄金油脂泡沫说明萃取的很完美。用搅拌棒将咖啡和巧克力酱搅拌均匀
8. 从冰箱取出冷藏的淡奶油,加入白砂糖开始打发。准备好中号六齿裱花嘴
9. 裱花带装上六齿花嘴,装入打发的淡奶油;牛奶稍加热倒入咖啡中
10. 按照螺旋的方向将淡奶油挤花在咖啡上
11. 淋上巧克力酱即可
12. 一杯浓郁的摩卡咖啡就完成了
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