奶茶做法自制红茶炼乳配方,奶茶制作方法和配方?
从字面上看来,不难明白「奶茶」就是奶+茶的结合!不论是浓纯的鲜奶、滑顺的奶精,甚至甜蜜的炼乳,都属于奶类的范围;而茶的部分也更是包罗万象,有红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶等等,不同的茶叶所冲出的香气与韵味也各有所异。
无论是冻心沁凉的冰奶茶,或是直冒热气的热奶茶,温醇的奶香总是比清新的茶香来得更快,一阵浓郁的深厚紧来的,则是喉咙中回甘的韵味,这就是奶茶的美妙所在呀!不只有一种单一的香味,丰富又多层次的渐进,正是让人想一口接着一口的迷人之处。
::锅煮奶茶做法 ::
茶叶与牛奶一起放在锅中煮,相较于用泡的奶茶,风味更香,浓顺味美喔,一起试看看吧!
【食材】
水500克、红茶叶10克
牛奶500克、蜂蜜30克
【制作步骤】
1.将水倒入锅中煮沸,倒入茶叶,煮约一分钟至茶色散发。
2.倒入牛奶,小火煮至温热状态。
3.可依个人口味喜好,加入蜂蜜调味,搅拌均匀。
4.最后将煮好的奶茶,过滤掉茶渣即完成啰!是不是很简单易做呀!
::介绍一款标准的泡奶茶规矩::
1.泡茶时,推荐每100ml的热水使用2g的茶叶,这样的比例最完美。
2.将热水倒进放着茶叶的茶壶时,倒到距离茶壶边缘4~6mm的水位是最好的。
3.将茶叶泡进热水后,等6分钟再把茶叶拿起茶,这是最理想的时间。
4.用来泡茶的茶壶,材质建议为白瓷或彩瓷。
::标准的泡奶茶步骤 ::
1.泡奶茶时,先将需要的牛奶份量倒进茶杯中,接着才倒进热茶。这样做的原因是当我们把热茶倒进牛奶时,牛奶才能被均匀加热。
2.用来泡奶茶的热茶不可超过85度C,目的是避免让牛奶沸腾,让这杯奶茶成为最好喝的状态。
我们一般泡奶茶都习惯先倒茶才加牛奶,不知道这种倒过来的步骤是不是真的那么美味呢?下次喝奶茶的时候可以试试看喔!
做奶茶可以用炼奶吗?
是自己喝吧。
做奶茶可以用炼乳的,增加香甜口感,也可以再加点蜂蜜。
红茶可以用这个的,也可以用立顿的袋装红茶,更便宜方便。
怎样快速记奶茶配方?
您好,作为一个干过5年水吧的人,很高兴回答您的提问。
奶茶店一般都是连锁店,所以他们的配方都是经过长时间的组织以及实践而整理的。
首先奶茶的配方一般分为三部分。
1.半成品制作部分,半成品比如布丁 珍珠这些产品,是需要自己直接背的。通过实践,反复多次的练习,就不会忘记。
2.小料打底部分,由于不同的产品有不同的属性,所以搭配的底料不同。比如珍珠奶茶,顾名思义,底料是珍珠,再比如金桔柠檬,肯定是会有金桔和柠檬。掌握了这个特点,打底就差不多学习学习就很快上手了。
3.成品奶茶制作配方,这个就需要花更多的精力去学习了,比如茶叶多少 热水多少或者冰块以及糖度多少等。一般一个相同的系列还是有很多相同点的,可以找出他们的同步之处加之区分。比如奶茶只是小料加的不一样,其他的冰块或者糖度都一样,其实你只用记住一个就可以了。
更多的学习还是在记配方和实践中总结,配方记的没问题,做奶茶速度也会快很多。只要用心记,肯定没问题!
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