怎么调奶油球(什么是奶油球呢)

怎么调奶油球，什么是奶油球呢？

1、分类不一样

奶精：

（1）含奶类液态：牛奶，炼奶，淡奶，调味炼奶．

（2）含奶类粉末：奶粉，奶油粉，植物油奶油混合粉末

（3）非奶类液态：植物淡奶，奶油球，玻璃瓶装液态奶精

（4）非奶类粉末：植脂末.

纯牛奶，消毒鲜奶、灭菌奶、生鲜牛奶等。

动脂奶油什么意思？

动脂奶油就是动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香。

动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。

在使用上，根据打发率来计算，动物奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1:2，一般来说都只能打到1:1.5。并且动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

乳脂淡奶油可以做蛋糕奶油吗？

可以。乳脂奶油在植脂奶油的基础上添加一部分动物脂肪，提高口感。

稀奶油是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为稀奶油。牛奶和稀奶油的不同在于脂肪的含量。简单来说，牛奶进行离心分离，浓缩其中脂质含量，便可以得到稀奶油。