植物奶油怎么打法(动物奶油怎么打发不容易融化)

植物奶油怎么打法，动物奶油怎么打发不容易融化？

动物奶油想让它不易融化，最简单的办法就是保持低温！如果不是特别频繁地使用的话，可以把他放冷藏，用多少，取多少！如果一直都要使用的话，可以拿个桶之类的里面放冰块，然后把奶油缸放里面，也可以达到冷藏的效果！奶油是营养价值高的食物，在现代料理中经常使用奶油，特别是在西餐等料理中使用奶油的概率非常高。 奶油一般是动物油制成的，非常健康安全，吃了也不容易出现副作用。 但动物奶油的易化是制作时面临的最大麻烦，让我们来看看动物奶油是如何不易化的吧

动物奶油，又称天然奶油，健康，口感好。 但是因为没有人造黄油(植物性奶油)，可塑性也不如人造黄油。 霜表装花的发送程度很重要，要求中性发泡，柔软硬度适中。 用自己的话来说，就像流水一样看不见了，大的气泡消失了，变成了小的均匀的气泡，举起蛋糕卷的话，有1-2cm的下垂的尖状，横放尖状的话明显不能向下弯曲是基准。 送得不够或者不要把花装得太花哨。 蛋糕表面装饰后，为了不长时间变形要冷藏的话，表面装饰时即使奶油不长也要冷藏，所以奶油不会溶化。

动物奶油如何打发？

可以在动物奶油里加黄油、巧克力，或者增加胶质如果吉利丁、黄原胶、玉米淀粉等来提高奶油的稳定性。

方法一、加入黄油

动物奶油是牛奶里提炼出来的，黄油也是牛奶里的，那我们把黄油加到奶油里，让奶油的乳脂含量达到52%，稳定性自然就高了，口感上相对奶油霜来说也不会过于厚重。

方法二、加入巧克力

巧克力也是含有油脂的材料。而且巧克力加入奶油后不仅提升口感也对奶油的稳定有所帮助。如果是做白色的可以加白巧克力，如果做巧克力奶油也可以用黑巧克力。

方法三、增加胶质

如果奶油打发后不稳定，在裱花形状时一会儿形状就不清晰了。这时候我们可以在奶油里加吉利丁、黄原胶、玉米淀粉等来提高奶油的稳定性。

乳脂植物奶油可以做什么？

可以打奶油做奶油水果蛋糕啊，还可以做慕斯蛋糕，还有好吃的冰淇淋，也可以做直接倒进面粉里一起打面包，也可以打发了做面包里的馅料，给面包带来不一样的口感还有卖相，乳脂奶油没有植物奶油那么甜腻，口感上也是奶味十足，但是它常温存放不长，需要尽快处理