奶油怎么加入水(为什么稀奶油打发时会水越来越多)

奶油怎么加入水，为什么稀奶油打发时会水越来越多？

因为打发时间过长。而且下次如果要打发淡奶油，先冰一下打发的容器十分钟或者座冰水，淡奶油也要先冰一天，就不会打发成豆腐渣了。打发的这个过程大约在5分钟以内，打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

没有打蛋器怎样打奶油？

先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，在碗里打出鸡蛋蛋清，用筷子（一般用三支比较好使用）顺着同一方向开始打。打蛋清时候碗里是不能有水，油和一点蛋黄的否则蛋清就打不出自己想要的效果了

用筷子一直打到蛋清起泡，等蛋清气泡后用勺子挖半勺白糖加入蛋清里面继续打，白糖不要一次放完，可以分2~3次放

白糖加完后继续用筷子一直顺着同一方向搅打直到蛋清光滑雪白，用筷子勾起时候尾端成弯曲的状态，这时候就是湿性发泡

看你需要用哪种发泡，如果在湿性发泡后继续搅打直到纹路更明显且光滑雪白，这时候就是偏干性发泡了

特别提示

用筷子搅打发泡除了很累人还很费时，建议还是用打蛋器比较好

用生牛奶能做淡奶油吗？

用生牛奶能做淡奶油、答案肯定可以的、奶油很多食品都能用得到的、蛋糕、面包等等用途广泛、下面我们一起分享。

一。材料牛奶250克、7.5克吉利丁片、350克细白砂糖。首先把7.5克吉利丁片放凉水里浸泡约十分钟、将其泡软、不能用热水记住、然后倒入250克牛奶、350克细砂糖、小火熬煮、慢慢地搅拌、搅拌至白糖溶化、不需要烧开的、用手离牛奶十公分左右时感觉有点烫手就关了不烧了。

二。然后我们把泡软的古利丁香沥干水分放入牛奶中慢慢地搅拌搅拌、搅拌至吉利丁香片完化了、大约一分钟化了之后倒入碗中、放凉之后用蛋抽快速搅拌让牛奶产生大量泡泡、然后放入冰箱冷藏十分钟、八分钟时拿出来再快速搅拌一分钟后再放入冰箱冷藏、这样的搅拌冷藏重复三次、最后牛奶变成了非常粘稠就可以了、如果牛奶不粘稠可以揽拌延长冰藏时间、搅拌搅得拌牛奶就非常细腻了、拿出打蛋器滴落的纹路不会消失了、淡奶油就做成了。

三。淡奶油做好后、就可以用电动打蛋器进了打发了、中速打发约20分钟左右打发到出现纹路放入冰箱冷藏20分钟取出来继续打发、打发到提起打蛋器呈现尖尖的角、这样我们的奶油就做好了。

总结、学会了制作方法也很方便、家里没有淡奶油了就自己动手、就用自己手上现有的材料自制奶油了好吃又健康朋友们一起试试吧。