打奶油怎么成型(不用吉利丁片如何自制奶油)

打奶油怎么成型，不用吉利丁片如何自制奶油？

首先准备鸡蛋、纯牛奶、油和糖，将蛋黄和蛋清分离，用筷子将蛋清搅拌出泡沫，依次放入纯牛奶、油、糖继续搅拌均匀，等待粘稠后再加入少许的纯牛奶和油，继续搅拌就好，也可以将纯牛奶发酵，然后用棍子搅拌，使奶和油分离呈现出奶油。

首先需要准备干净的容器、鸡蛋、纯牛奶、油和糖，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入碗中，用筷子不停的顺时针搅拌，使其蛋清搅拌出泡沫就可以了，再依次放入纯牛奶、油、糖继续搅拌均匀就好。

当蛋液搅拌的比较粘稠后，这时还可以加入少许的纯牛奶和油，如果喜欢吃甜一些的奶油，还可以根据自己需求再添加白糖继续搅拌，等待一段时间奶油就制作完成了，如果家里有打蛋器等用品，会更加省时省力。

其实也可以将纯牛奶放入一个干净的容器中密封起来，等待纯牛奶变质后，用筷子或棍子不停的搅拌变质的纯牛奶，当纯牛奶中的奶和油分离，白色的油脂下面就是奶油了，需要将白色的油脂撇去。

动植物混合奶油多少温度下开始化？

动物奶油会化掉。动物奶油是需要量较为大的食物，由于动物奶油相对而言口感更优，温和感更强，更朗朗上口，因而喜爱动物奶油的人大量。可是，动物奶油的脂肪率较高，并且相对密度很大，在胃肠中消化吸收需要大量的时间，因而，多服用对身心健康不好。动物奶油容易化，这是因为动物淡奶油本来就不容易成型，如果用植物奶油就不会了，比如金钻。但是植物奶油比较坚硬但有反式脂肪对身体不好。奶油的熔点大约在30℃左右，超过30℃就容易融化。

另外天气的原因。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

奶油寿桃的做法？

食材准备：淡奶油，白砂糖，水果，草莓果酱。蛋糕坯，食用色素。

制作步骤

1.准备一些新鲜的淡奶油，然后将它放入到无水的盆当中。接下来将适量的糖放入到奶油当中，糖和奶油的比例1:10，如果喜欢吃甜的可以适当的稍微多加一些。然后用打蛋器将奶油进行打发，可以先低速运转，然后再高速打发，当奶油打成清晰的纹路，然后成型可以勾角，说明奶油已经打发好。

2.将事先准备好的蛋糕坯按照寿桃的造型先把它分成几层，每一层上面抹上打发好的奶油，同时加入一些水果颗粒。水果可以根据自己的口味去选择，一般我们夹在蛋糕当中的水果比较软，以火龙果或者是芒果比较多。每一层上面涂上奶油水果之后，把第二层的蛋糕坯放上去，再同时加入奶油和水果，再放第三层。然后在最顶部将剩下的蛋糕坯切成一个造型，将顶部削尖的，然后把它盖上。

3.现在做出来的整个蛋糕下圆上尖的，跟我们看到的寿桃还是有所不一样，这时候我们就可以在它侧边挖出一个v字形，做出寿桃的一个弧形状。

4.将打发好的奶油均匀的抹在制作好的桃形蛋糕坯上面，注意抹的时候要抹平，这样的话做出来的寿桃才比较好看。

5.接下来将准备的草莓酱先用打发器打成细腻的果酱，然后将它轻轻地淋在蛋糕坯上面。注意淋的时候一定要小心不要把奶油戳破，然后用专门的刀将果酱涂抹在奶油坯上面再次加工，这样的话就整个一个寿桃的颜色就出来了。

6.再准备一些奶油，在里面加上一些绿色的食用色素，把它调匀，然后装入裱花袋当中，挤在寿桃的四周作为绿叶衬托。

7.最后将做好的寿桃蛋糕摆放在盒子上面，这样的话一个好看的寿桃蛋糕就做好了