樱花奶油怎么打(米雪儿公主蛋糕做法)

樱花奶油怎么打，米雪儿公主蛋糕做法？

第1步、先准备好食材（1）.低筋面粉过筛



第2步、蛋白蛋黄分离，分别放入干净无水无油的容器里，蛋白中滴入3滴柠檬汁



第3步、蛋黄中加入25g糖粉，手动打蛋器打散，混和均匀，慢慢加入油，边加入边搅拌均匀



第4步、同法加入水，边加入边搅拌均匀。



第5步、面粉分3次筛入，轻轻搅拌均匀



第6步、拌成无干粉蛋黄糊。



第7步、蛋白中加入剩下的1/3糖粉，厨师机中速打至粗泡，再换高速分两次加入剩下的糖粉。



第8步、打至接近干性，提起打蛋头，有小直角。



第9步、取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，用切拌翻拌手法快速拌匀后全部倒入剩下的蛋白霜中同法快速拌匀，倒入裙模中，表面刮平，轻轻振出大气泡。



第10步、入预热好的烤箱中下层，上下火，140度，烤50分钟。



第11步、烤好的蛋糕取出从高处摔下振出热气。



第12步、倒扣在冷确架上晾凉



第13步、借助脱模刀或者徒手脱膜。脱膜很容易。把表面的碎末扫掉，芭比裙，完整光洁。



第14步、开始准备淡奶油，把材料（2）里一半的淡奶油和糖粉，放入干净无水无油的厨师机料理盘，（考虑第一次做，又不那么爱奶制品的家人，我分两次打发淡奶油）先低速打1分钟左右，



第15步、再中速打发至可以裱花的状态。厨师机打发速度很快，一定要边打边观察，以免打过。



第16步、蛋糕切片分层，黄桃，弥猴桃洗净去皮切小块，芭比娃娃身体用锡纸或保鲜膜包好。



第17步、从下往上，由大到小，放一层蛋糕片，抺一薄层打发好的淡奶油，放一层水果，抺一薄层淡奶油，放一层蛋糕片，反复操作，一层夹黄桃，一层夹弥猴桃，直到把蛋糕裙体又叠成



第18步、从蛋糕裙体上面中间的小空隙处插入包好锡纸的芭比公仔



第19步、同法打发另一半淡奶油，并加入一牙签红色，一牙签黄色食用色素，拌匀让淡奶油霜成淡淡的桔色，响应金秋的主色，哈哈。装入备好的，带樱花裱花嘴的裱花袋里备用。



洋果子店生面团怎么做？

在洋果子店中，想要获得生面团，需要角色将小麦粉、酵母和牛奶混合发酵后才能制作而成。生面团能够做为很多食物的制作材料，比如吐司，可以在生面团上加入牛奶后烤获得。

除此之外，需要用到生面团的食材还有葡萄干面包、抹茶面包、蜜瓜包、樱花抹茶面包、玉米面包、法式奶油烤面包、法式杂菌奶油烤面包、热狗面包、核桃面包、奶油小餐包、吉士面包、牛油面包、咸牛油面包等。

其中，葡萄干面包的配方为生面团、葡萄、白兰地，抹茶面包的配方为生面团、奶油、抹茶粉， 蜜瓜包的配方为生面团、曲奇，樱花抹茶面包的配方为樱花、生面团、抹茶粉，玉米面包的配方为生面团、玉米、盐，法式奶油烤面包的配方为生面团、鸡肉、奶油，法式杂菌奶油烤面包的配方为生面团、杂菌、奶油，热狗面包的配方为牛奶、生面团，核桃面包的配方为综合果仁、生面团，奶油小餐包的配方为生面团、牛油、炼乳等。

蛋糕卷怎么做？

咸香口的蛋糕卷最让人无法抗拒，特别是有微辣的肉松点缀，配方用了五个鸡蛋，所以是一只hin胖的卷卷，不需要再夹馅也非常松软，配方用到了烫面法，所以蛋糕体非常柔软，不易开裂也不易断。

这里有一点要注意，大家不要选用脆脆的肉松，一定要是比较软的那种。因为脆脆的那种时间久了就全部…糊掉啦！

配方为28*28的金盘一份

鸡蛋请选用带壳60-65g左右的

用料 ：

植物油40克 牛奶60克

低筋面粉65克 蛋黄5个

蛋清5个 细砂糖55克

海盐3克 柠檬汁几滴

肉松、香葱适量

海盐香葱肉松卷【贝克街烘焙学院小课堂】的做法

我们首先将低筋面粉过筛一次备用

然后另一个盆里装入植物油和牛奶

加热后冷却到70度，先升温后冷却是为了避免盆底余热使液体继续升温，会导致面粉过度糊化

快速倒入面粉搅匀，就是一团面疙瘩

然后分离蛋黄蛋清，将蛋黄加入到盆中

搅拌成均匀细腻的蛋黄糊备用

接着打发蛋清，在盆中一次性加入所有细砂糖、海盐和几滴柠檬汁

打发至湿性偏硬的小弯钩状

在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜

混合均匀

再加入剩余的1/2蛋白霜

混合均匀

最后将剩余的蛋白霜全部加入到蛋黄糊中

翻拌成均匀细腻的面糊

在烤盘中铺上油布

将面糊从30cm高出倒入烤盘，消除部分气泡

然后将面糊摊平

表面撒上葱花

接着撒上肉松

放入预热好的烤箱中，这里用到的是北鼎，165度中下层30分钟刚刚好，我用西门子烤的话是150度35分钟。每个烤箱温度都有差异，所以仅供参考，出炉前轻轻拍一下蛋糕表面，没有明显的沙沙声就可以出炉了

出炉后震一下烤盘，震出多余热气后将蛋糕体从烤盘中取出

凉透后撕掉油布

借助擀面棍卷起即可

是一只非常柔软不易开裂不易断的胖卷